Ərikləri qışa necə hazırlamaq olar? Evdə fotoşəkil qorunması ilə ən yaxşı 7 resept. Yeməyin incəlikləri və sirləri. Video reseptlər.
Ərik günəş enerjisi, vitaminlər və qiymətli maddələrlə doymuş sağlam bir yaz meyvəsidir. Bundan əlavə, aşağı kalorili bir məhsuldur, yəni diyetlərə və oruc günlərinə yoldaşlıq edir. Meyvə vermə mövsümü qısadır və meyvələr tez xarab olur. Bütün il boyu günəşli meyvələrlə şənlənmək üçün gələcəkdə istifadəyə hazırlaşmaq lazımdır. Ərik meyvələri qış üçün müxtəlif yollarla saxlanıla bilər. Onlardan kompotlar, şərbətlər, cemlər, konservlər, kartof püresi, yeməklər, sous hazırlanır … Məqalədə çoxlarının aşiq olduğu ən yaxşı reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.
Qış üçün konservləşdirilmiş ərik - bişirmənin incəlikləri və sirləri
- Əvvəlcə ərikləri sıralayın, zədələnmiş və korlanmış meyvələri çıxarın.
- Meyvəni yaxşı yuyun bir toz, torpaq və ya bir yarpaq parçası konservasiyanın keyfiyyətinə və raf ömrünə təsir edəcək.
- Sosların, marmeladların və mürəbbələrin qorunması üçün meyvələr yetişmiş və orta dərəcədə yumşaq olmalıdır.
- Cem bişirmək və kompot hazırlamaq üçün meyvələr daşın asanlıqla çıxarıldığı və dilimlərə kəsildiyi sıx istifadə olunur.
- Limon turşusu əlavə olunarsa, mürəbbə açıq kəhrəba rəngdə olacaq.
- Darçın, qərənfil, ulduz anis əlavə etsəniz, mürəbbələr və konservlər ədviyyatlı bir dad əldə edəcək.
- Bir qayda olaraq, ərik kompotuna limon turşusu əlavə edilmir, çünki meyvələr konservasiya prosesinə yaxşı dözür. Ancaq iş parçasını nanə və ya darçın ilə dadlandıra bilərsiniz.
- Meyvələri istənilən bankalarda qapaq altında yuvarlaya bilərsiniz.
- Ərik sterilizasiya edilmədən yığılırsa, bankalar və qapaqlar soda ilə yuyulmalı və hər hansı bir rahat üsulla sterilizasiya edilməlidir. Bu, hazır məhsulu qoymadan əvvəl edilməlidir.
Çuxur şərbətində ərik
Şərbət içərisində konservləşdirilmiş ərik formasını yaxşı saxlayır, sürünmür və parçalanmır. Buna görə də, yalnız qışda öz formalarında istehlak edilə bilməz, həm də çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyon - 1 l 2 qutu
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ərik - 700 q
- Şəkər - 400 q
- Su - 1 l
Şərbətdə ərik bişirmək:
- Ərikləri yuyun, yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Yerinə qoz ləpəsi qoya bilərsiniz və ya olduğu kimi buraxa bilərsiniz.
- Ərikləri çiyin uzunluğunda təmiz, steril bir qabda qatlayın.
- Suyu qaynatın, ərikləri tökün və bankanı bir qapaq ilə örtün.
- 10 dəqiqədən sonra suyu tencereye boşaltın və şəkər əlavə edin.
- Şərbəti bir qaynadək gətirin və sonuna qədər bankaya tökün.
- Kavanozu steril bir qapaq ilə yuvarlayın, çevirin, qapağın üzərinə qoyun və isti bir ədyal ilə sarın.
- Ərikləri tamamilə soyudulana qədər şərbətdə buraxın.
- İş parçasını otaq temperaturunda 8 ay və ya zirzəmidə 1 il saxlayın.
Sterilizasiyasız çuxurlu konserv ərik
Konservləşdirilmiş əriklərin dadı və ətri əvvəlki reseptdən daha zəngin və parlaqdır. Meyvə yığımı bir daşla edildiyindən. Əsas odur ki, güclü və sıx olan ərikləri seçin, hətta bir az yetişməmiş ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- Ərik meyvələri - 1,5 kq
- Şəkər - 250 q
- Su - 1,5 l
Sterilizasiyasız konservləşdirilmiş ərik bişirmək:
- Yuyulmuş ərikləri təmiz bir bankaya qoyun.
- Suyu qaynatın və qabın içindəkiləri qaynar su ilə tökün.
- Kavanozu plastik bir qapaq ilə örtün, isti bir yorğana sarın və 15 dəqiqə oturun.
- Sonra, bankadan deşikləri olan bir qapaq istifadə edərək, qaynar suyu bir qazana tökün.
- Bu suyu yenidən qaynatın və əriklərin üzərinə qaynar su tökün.
- Ərikləri qızdırmaq üçün qabı isti bir yorğana sarın.
- 15 dəqiqədən sonra suyu yenidən tencereye tökün, şəkər əlavə edin və qaynatın.
- Şərbəti bir qabda əriklərə tökün və steril bir qapaq ilə yuvarlayın.
- Kavanozu tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğana sarın.
Konservləşdirilmiş əriklər yarıya bölünür
Qışda özünüzü və ailənizi ləzzətli vitaminlərlə şımartmaq üçün konservləşdirilmiş ərikləri yarıya bölün. Evdə hazırlanan resept maksimum faydalı maddələri qoruyacaq və meyvələr yalnız öz formalarında istehlak edilə bilməz, həm də evdə bişirmə üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- Ərik - 1 kq
- Şəkər - 200 q
- Su - 0,5 l
Konservləşdirilmiş ərikləri yarıya bölmək:
- Bir az yetişməmiş ərikləri möhkəm yuyun, yarısına kəsin və toxumları çıxarın.
- Meyvələrin yarısını dairəvi cərgələrdə bir bankaya qoyun, üst -üstə qoyun.
- Ərik qabına qaynar su tökün və bir qapaq ilə örtün. Təxminən 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin və əriklərə batırılmış suyu bir qazana tökün.
- Bir qaynadək gətirin və əriklərin üzərinə tökün.
- 2 dəqiqədən sonra suyu yenidən qazana tökün və bir qaynağa gətirin.
- Tencereye şəkər tökün və qarışdırarkən şərbəti təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Konteyneri bir az isinmək üçün şərbəti yavaş -yavaş yığılmış ərik yarısı olan bir bankaya tökün. Şərbət tez tökülürsə, kavanoz partlaya bilər.
- Kavanozu qapaqlar ilə bağlayın, çevirin, bir ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Ərik mürəbbəsi
Kəhrəba ərik mürəbbəsi bişirmək heç də çətin deyil. Ancaq qışda belə bir boşluqdan bir banka ailənizlə axşam çayına yaxşı bir əlavə olacaq.
Tərkibi:
- Ərik - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
- Su - 200 ml
Ərik mürəbbəsi hazırlamaq:
- Uyğun bir qaba su tökün, şəkər əlavə edin və atəşə qoyun.
- Qalın şərbəti şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın.
- Ərikləri yuyun, yarısına kəsin, toxumlarını çıxarın və qaynadılmış şərbəti meyvələrin üzərinə tökün.
- Şərbət tamamilə soyudulana qədər şirin dəmini buraxın.
- Sonra artıq zəngin nektara çevrilmiş şərbəti yumşaq bir şəkildə boşaltın və atəşə qoyun.
- Bir qaynağa gətirin, 1 dəqiqə qaynatın və ərik olan konteynerə yumşaq bir şəkildə tökün.
- Meyvələr tamamilə soyudulana qədər buraxın.
- Sonra şərbəti olan ərikləri atəşə qoyun və bişirin, bir qaynağa gətirin və dərhal ocağı söndürün. Onları sərinləmək üçün buraxın.
- Reçeli bu şəkildə 3-4 dəfə daha bişirin, mürəbbəni hər dəfə aşağı istilikdə 1-2 dəqiqə qaynatın. Pişirmə zamanı meyvəni bir az qarışdırmağı unutmayın.
- İsti ərik mürəbbəsini buxarlanmış təmiz bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
Ərik mürəbbəsi beş dəqiqə
Parlaq, sarı-qırmızı yetişmiş əriklərdən dadlı mürəbbə əldə edə bilərsiniz. Meyvə parçaları kəhrəbada üzəcək, nəinki dadlı və şirin şərbət, həm də orqanizm üçün lazım olan bir çox vitamin və mikroelementləri qoruyacaq.
Tərkibi:
- Ərik - 300 7
- Şəkər - 250 q
- Su - 0,25 l
Beş dəqiqə ərik mürəbbəsi hazırlamaq:
- Yetişməmiş böyük ərikləri axan suda yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın və dilimlərə və ya kublara kəsin.
- Qaynar suya şəkər tökün və qarışdıraraq şərbəti qaynatın.
- Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra ərikləri şərbətlə tökün və tamamilə soyumağa buraxın.
- Soyudulmuş şərbəti bir qazana tökün, qaynadın və əriklərin üzərinə tökün. Şərbəti sərinləmək üçün buraxın.
- Bu proseduru daha 5 dəfə təkrarlayın və son addım olaraq ərikli tavanı atəşə qoyun və qaynatın.
- Daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin və isti ərik mürəbbəsini təmiz, steril bankalara tökün.
- Qapaqları olan konteynerləri bağlayın, yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın. Sonra mürəbbəni qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Ərik mürəbbəsi
Mürəbbə və ya adlandığı kimi, sadə mürəbbədən fərqli olaraq daha qalın və daha vahid bir tutarlılığa malikdir. Qış üçün bu boşluq desertlərə və xəmir işlərinə əla bir əlavə olacaq.
Tərkibi:
- Yumşaq ərik - 3 kq
- Şəkər - 1,5 kq
- Su - 0,3 l
Ərik mürəbbəsi hazırlamaq:
- Ərikləri yuyun, toxumları çıxarın, bir tencereye qoyun və su ilə örtün.
- Meyvə kütləsinin yumşaq və hamar olması üçün onları aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
- Ərikləri sərinləmək üçün buraxın, sonra incə bir ələkdən keçirin.
- Ərik püresini bir konteynerə tökün, atəşə qoyun və bir neçə saat davamlı qarışdıraraq bişirin ki, püresi 2 dəfə qaynadılsın və qalınlaşsın.
- Sonra şəkər əlavə edin və mürəbbəni daha da qalınlaşdırmaq və tünd kəhrəba rəng almaq üçün bişirməyə davam edin. Yandırmamaq üçün bişirərkən həmişə mürəbbəni qarışdırın.
- Qaynayan mürəbbəni təmiz bankalara qoyun, qapaqları möhkəm bağlayın və isti bir yorğan altında yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Ərik sousu
Qış üçün ərikdən yalnız kompot və ya konserv yığılmır. Bu parlaq meyvələr ət və ya quş ətinə ədviyyatlı bir əlavə olaraq təqdim olunan dadlı bir meyvə sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- Ərik - 1 kq
- Şəkər - 250-300 q
- Darçın - 6 q
- Qoz -fındıq - 3 q
- Su - 100 ml
Ərik sousunun hazırlanması:
- Ərikləri yuyun, yarısına kəsin və çuxurları çıxarın.
- Onları bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və 5 dəqiqə qaynatın.
- Meyvə kütləsinə bir qarışdırıcı batırın və hamarlanana qədər çalın.
- Ərik qarışığına şəkər, darçın və hindistan cevizi əlavə edin. İstəsəniz, limon turşusu və ya 50 ml limon suyu əlavə edərək sousa turş dad əlavə edə bilərsiniz.
- Ərik sousunu həcmi 2-2,5 dəfə azalana qədər, bəzən qarışdıraraq, aşağı istilikdə qaynadın.
- Bitmiş iş parçasını təmiz bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və yorğanın altında yavaş soyuduqdan sonra zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın.
Video reseptləri:
Qış üçün şərbət halında yarıya bölünmüş əriklər
Qış üçün konservləşdirilmiş ərik
