Pişirmə xüsusiyyətləri. Qısa çörək bişirmək üçün TOP-8 ən yaxşı reseptlər: klassik versiya, yağ, marqarin, nişasta, kəsmik, cem, xama, qoz-fındıq ilə. Video reseptlər.
Qısa çörəkli çərəzlər, çox yağlı xəmirdən hazırlanan və olduqca yüksək kalorili olduğu ortaya çıxan şirin və xırtıldayan bir kulinariya məhsuludur. Ancaq buna baxmayaraq, hazır desertin dadı çox incə və xoşdur və tutarlılığı olduqca kövrəkdir. Klassik versiyada, maddələr siyahısında yalnız üç məhsul var - un, yağ və şəkər. Hal -hazırda, köməkçi komponentlər və müxtəlif doldurulmaların əlavə edilməsi ilə bu yeməyin bir çox varyasyonu var. Üstəlik, evdə hazırlanan çörək bişirmək üçün bütün reseptlər son dərəcə sadədir.
Qısa çörəkli peçenye hazırlamağın xüsusiyyətləri
Klassik texnologiyaya uyğun olaraq, unu yağla örtərək parçalanan və kövrək bir quruluş əldə etmək mümkündür ki, bu da hissəciklərin bir -birinə yapışmasının qarşısını alır. Hamurun yoğrulması ideal olaraq qabartma tozu və ya soda olmadan, sirkə ilə söndürülmədən baş verməlidir. Ancaq bu maddələr olmadan evdə istənilən tutarlılığa nail olmaq olduqca çətindir. Buna görə sadə aşpazlar üçün bişirməyi asanlaşdıran və ləzzətli çörək peçenyeləri əldə etməyə imkan verən bir çox reseptlər ortaya çıxdı.
Qısa xəmir pastasına hansı məhsulların daxil olduğunu daha ətraflı nəzərdən keçirək:
- Un … Çıxışda yüksək keyfiyyətli dadlı bişmiş məhsullar əldə etmək üçün ən yüksək dərəcəli adi buğda ununu götürməlisiniz. Qarğıdalı, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi və digər növlər uyğun deyil. Pişirmədən əvvəl, oksigenlə zənginləşdirmək və yad elementləri çıxarmaq üçün ələkdən keçirdiyinizə əmin olun. Nəm saxlamağa və çərəzlərin həddindən artıq qurumasının qarşısını almağa kömək etmək üçün bir çimdik duz əlavə etmək də məsləhət görülür.
- Kərə yağı … Klassik texnologiya kərə yağı istifadəsini əhatə edir. Xoş bir dad və ətir var, buna görə bişmiş məhsullar olduqca incədir. Təcrübəli xəmir aşpazları, demək olar ki, ağ rəngdə olan və açıq bir dad və qoxuya malik olmayan xüsusi yemək yağından istifadə edirlər. Evdə bu məhsulu marqarinlə əvəz edə bilərsiniz. Və bəzi reseptlərdə hətta bitki yağı da kərə yağı ilə əlavə olunur. Çerezlər üçün qısa çörək xəmiri hazırlamadan əvvəl məhsul yumşaldılmalıdır. Bu məqsədlə, ən çox reseptdə, tərkib hissəsini sadəcə otaq temperaturunda buraxmaq məsləhət görülür. Daha az hallarda su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Bu, yağ hissəciklərinin hamurda daha yaxşı dağılmasına və unu mümkün qədər islatmasına imkan verəcəkdir.
- Şəkər … Ümumiyyətlə ağ qum istifadə olunur, lakin həm xəmir üçün, həm də bəzək üçün şəkər tozu götürməyin daha yaxşı olduğu variantlar var. Bəzən resept tələb edərsə qəhvəyi və ya qamış əlavə edilə bilər. Bəzi hallarda baldan istifadə edərək xəmirə şirinlik əlavə edə bilərsiniz.
- Yumurta … Bu maddə ümumiyyətlə birləşdirici bir əlaqə rolunu oynayır. Ancaq zülalı çıxararsanız və xəmirə yalnız sarısı əlavə etsəniz, daha çınqıl bir quruluş əldə edə bilərsiniz.
- Doldurma … Bu vəziyyətdə fərqli məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Şokolad, kəsmik, qoz kütləsi, təzə meyvə və giləmeyvə, konservlər, mürəbbə və mürəbbə qısa çörəkli xəmirlə yaxşı gedir. Doldurmanın kifayət qədər qalın olması və istilik müalicəsi zamanı tükənməməsi vacibdir. Beləliklə, maye mürəbbəsinə bir az nişasta əlavə edə bilərsiniz ki, qalınlaşsın. Yaxud xəmirin kənarlarını möhkəm bir şəkildə tutaraq qapalı peçenye hazırlayın.
- Dadlandırıcı əlavələr … Aromasını və dadını yaxşılaşdırmaq üçün qısa çörək xəmirinə kakao, qəhvə, zerdeçal, vanil şəkər, darçın, hindistan cevizi və s. Əlavə edə və hazır çərəzlərə xüsusi notlar əlavə edə bilərsiniz.
- Qabartma tozu … Xəmirə orta gözeneklilik verir. Cookies daha yaxşı bişirilir.
- Xama … Bu tərkib xəmirin dadını və quruluşunu bir qədər yumşaldır, kərə yağını qismən əvəz edir, ancaq az miqdarda əlavə etməlisiniz, əks halda xəmir artıq qumlu olmayacaq.
Qısa çörək xəmiri ilə işləməyin nüansları:
- İdeal yoğurma seçimi un və yağı üyütməklə başlayır. Klassik texnologiyadakı bu manipulyasiya, daha yaxşı əyilməyə nail olmağa imkan verir. Burada vacib olan odur ki, yağ isti deyil, bu iki maddədən xırda qırıntılar hazırlayacaq qədər yumşaqdır.
- Xəmir peçenye halına gəlməzdən əvvəl soyuqda saxlanılmalıdır. Optimal temperatur 15-20 dərəcədir. Bu vəziyyətdə kütlə plastikdir, çökmür və yapışmır. Qatı yuvarlayarkən yenə də iş səthini unla əzmək lazımdır.
- Xəmirin yaxşı bişməsi üçün çerezin qalınlığı 0,5-0,7 mm arasında olmalıdır.
- Pişirmə üçün bir çörəkçilik təbəqəsi və ya müxtəlif formalardan istifadə edin. Yağla yağlamaq lazım deyil, ancaq kağızla örtülməsi məsləhətdir.
- Sənaye şəraitində xəmir 230-250 dərəcə bir temperaturda bişirilir. Ev versiyasında göstəricilər 160-190 dərəcə arasında dəyişir.
- Pişirmə müddəti xəmirin qalınlığından və sobadakı temperaturdan asılıdır. Ən incə sadə çörək bişiririk, 10-12 dəqiqə, daha qalın və ya doldurulması ilə - 30 dəqiqəyə qədər.
- Hazır olduqda, bişmiş məhsulların qurumaması üçün sobada tərk edə bilməzsiniz.
TOP 8 qısa çörək bişirmək üçün reseptlər
Həm böyüklər, həm də uşaqlar qəlyanaltı pastalarını çox sevirlər. Ancaq mağaza şirniyyatları tez-tez keyfiyyət tələblərinə cavab vermir, çünki bir çox istehsalçı tərkibinə aşağı dərəcəli marqarin, xurma yağı və çoxlu şəkər əlavə edir. Buna görə evdə bir desert etmək daha yaxşıdır. Sonra, diqqətinizə ləzzətli xırtıldayan zəriflik hazırlamaq üçün TOP-8 variantlarını təqdim edirik. Reseptlərdə, təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisinin belə yemək bişirməklə bağlı heç bir sualının olmaması üçün addım -addım qısa çörək bişirilməsini sizə xəbər verəcəyik.
Klassik qısa çörək biskvitləri
Klassik resept incə və aromatik bir desert hazırlamağın ən asan yoludur. Tərkibləri arasında yalnız ləzzətli bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün lazım olan şeylər var. Məhz bu texnologiya əsasında qısa çörək xəmiri olan bir çox maraqlı desertlər hazırlanmışdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 370 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yağ - 150 q
- Şəkər - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 250 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Duz - 2 q
Klassik çörək bişirmək üçün addım -addım necə hazırlanır:
- Yağı bişirmədən 30-50 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarırıq.
- Yumurtaları qum həll olunana qədər şəkərlə qarışdırıcı ilə döyün.
- Unu süzün və üzərinə duz və qabartma tozu əlavə edin. Sonra qırıntılar əmələ gələnə qədər kərə yağı ilə əzirik. Yaranan kütləni yumurta qarışığına göndəririk.
- Hamur yoğururuq, ondan bir top düzəldirik və plastik torbaya qoyuruq.
- Qısa çörək bişirməkdən əvvəl xəmiri 25-30 dəqiqə soyuducuya göndərin.
- İş parçasını çıxarırıq, 15 dəqiqə masanın üstünə qoyuruq. İş səthinə un səpin və bir xəmir qatını yayın. Qalınlığı təxminən 0,5-0,7 mm-dir. Bir şüşə və ya şüşə istifadə edərək, çərəzləri kəsin, unla səpilən bir çörək qabına qoyun.
- Əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişiririk. Çıxarırıq, şəkər pudrası ilə bəzəyirik və ya istəsək buz halına salırıq və tamamilə soyuduq. Yumurta ilə klassik qısa çörək peçenyesi hazırdır!
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qurabiyəli çərəzlər
Ləzzətli xırtıldayan qəlyanaltı pastasının çox maraqlı bir versiyası. Dekorasiya üçün təbəqəni yaymaq və müxtəlif fiqurları kəsmək lazım deyil. Bir ət dəyirmanı sayəsində gözəl bir dizayn əldə edilir. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün bu cihaz, plastik kütləni gözəl çiçəklərə çevirməyə imkan verir. Belə xəmirlərə "Krizantema" və "Vermicelli" də deyilir. Evdə bu qısa çörək bişirmək çətin deyil.
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kərə yağı və ya marqarin - 200 q
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Qabartma tozu - 0,5 tsp
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qısa çörək bişirmək üçün addım-addım hazırlıq:
- Yumurtaları şəkər tozu ilə döyün. Qarışığa qabartma tozu və vanilin əlavə edin.
- Marqarini su banyosunda əridin. Bu resept maye yağ bazasına ehtiyac duyur. Bunun sayəsində xəmir daha çox un götürə biləcək, daha sıx olacaq və bu da çərəzlərin əmələ gəlməsini asanlaşdıracaq.
- Süzülmüş unu tökün və hamur yoğurun.
- Çörək qabını hazırlayın: perqamentlə örtün.
- Qısa çörək bişirməzdən əvvəl bıçağı ətçəkəndən çıxarın və orta diametrli hüceyrələri olan bir burun qoyun. Tepsiyə bir parça xəmir qoyun və bir neçə dəfə sürüşdürün. "Makaron" çıxdıqca onları ovucumuzla dəstəkləyirik və bıçaqla kəsirik. Bir çörək qabına yayırıq.
- 200 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Hazırlığı yoxlayırıq, lazım gələrsə vaxtı artırırıq. Fırında qurabiyəli çərəzlər hazırdır!
Cem və qırıntı ilə qısa çörək biskvitləri
Bunlar mürəbbə və ya mürəbbə ilə çox orijinal evdə hazırlanan qısa çörəkli çörəklərdir. Pişirmə texnologiyası klassikdən bir az fərqlidir, amma nəticədə yeməyi yeni giləmeyvə və ya meyvə ləzzətləri ilə oynamağa başlayır. Bundan əlavə, reseptdə zülal olmayan sarılar var. Bu, xəmiri əlavə xırtıldayan hala gətirir. Maraqlıdır ki, bitmiş incəlik bəzək tələb etmir, çünki üstündə qızardılmış tüklü qırıntılar var, altından doldurulma görünür.
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 250 q
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Sarısı - 3 ədəd.
- Soda - 1/4 çay qaşığı
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Sirkə - 2 çay qaşığı
- Cem - 200 q
Cem və qırıntı ilə qısa çörək bişirmək üçün addım -addım:
- Kərə yağı soyuducudan bir gecədə çıxarırıq. Pişirməyə başlamazdan 20 dəqiqə əvvəl dondurucuya qoyun ki, bir az tutsun, amma donmasın.
- Sarısı blender qabına sürün. Döyərək şəkər əlavə etməyə başlayırıq. 3 dəqiqədən sonra çırpma aparatını qalın xəmir əlavəsinə dəyişdirin və kərə yağı əlavə edin, kiçik parçalara ayırın və yenidən 4-5 dəqiqə döyün.
- Unu süzün və xəmirə duz və soda ilə qarışdırın.
- Ləzzətli çörək bişirmək üçün hazır xəmiri əvvəllər unla örtülmüş masaya qoyun. Bir top meydana gətiririk, 2 ilə 1 nisbətində iki hissəyə bölürük. Daha böyük olanı soyuducuya, kiçikini isə dondurucuya göndəririk.
- 30 dəqiqədən sonra yuvarlanan pinlə daha böyük bir parçanı 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına qoyun.
- Hər iş parçasına bir az mürəbbə qoyun və bərabər bir təbəqədə paylayın.
- Xəmiri dondurucudan çıxarın və bütün səthi qırıntılarla örtmək üçün birbaşa peçenye üzərində qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bu təbəqəni sıxmaq lazım deyil, çiplər hava qatında yatmalıdır.
- 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişiririk. Qırıntı və mürəbbə ilə qurabiyəli çərəzlər hazırdır!
Fındıq ilə qısa çörək biskvitləri
Hazırlanması çox asan olan, lakin qısa xəmirdən hazırlanan inanılmaz dadlı incəlik. Süd reseptə əlavə olunur və bütün yumurta əvəzinə bitmiş qırıntıya daha çox qırıntı vermək üçün yalnız sarısı istifadə edirik. Doldurma bal ilə qoz -fındıq qarışığıdır. Bu reseptə görə, qısa çörəkli çərəzlər çox kövrək, şirin, aromatik və inanılmaz dərəcədə gözəldir.
Tərkibi:
- Sarısı - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 80 q
- Şəkər tozu - 80 q
- Vanil şəkər - 10 q
- Süd - 4 yemək qaşığı
- Un - 250 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Badam, qoz - 100 q
- Bal - 30 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Kakao tozu - 20 q
- Su - 3-4 yemək qaşığı
Fındıq ilə qısa çörək bişirmək üçün addım-addım hazırlıq:
- Yumurta sarısını, yumşaldılmış yağı, vanil şəkərini və şəkər tozunu qarışdırın və 5 dəqiqə aşağı sürətlə çalın.
- Süd və qabartma tozu əlavə edin. Unu da süzüb xəmir yoğururuq - homojen, hamar. Ondan bir top yuvarlayırıq və yapışqan filmlə soyuducuya göndəririk. Soyumaq üçün 30 dəqiqə çəkir.
- Bu anda doldurmağı hazırlayırıq. Badam və qoz ləpələrini xırda qırıntılara doğrayın. Onları kakao, bal və su ilə birləşdiririk. Sabit bir köpük əldə etmək üçün zülalı döyün və qoz qarışığına göndərin. Hamar olana qədər qarışdırın.
- Qısa çörək bişirməzdən əvvəl sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Soyudulmuş xəmiri yarıya bölün. Bir hissəsini unlu bir iş səthinə yayın. Formaya düzbucaqlı bir forma verməyə çalışırıq. Ölçüsü təxminən 25 ilə 20 sm arasında olmalıdır.
- Doldurmağın yarısını yayılmış xəmirin üzərinə yaydırın və səthi bərabər paylayın, iş parçasını bərkitmək üçün bir kənarından bir neçə santimetrlik bir zolaq buraxın. İndi sıx bir rulona yuvarlayırıq və sərbəst bir kənar ilə çimdik.
- Kiçik üçbucaqlar etmək üçün kolbasa bir açı ilə kəsin. Bu formada mükəmməl bişirilirlər.
- Qalan xəmirdən və doldurmadan eyni boşluqları hazırlayırıq.
- Bir çörək qabına perqament qoyun və gələcək çerezləri düzün. Təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Qəhvəyi olmalıdır. Hazır olduqda masanın üstünə sərinləyin. Qoz -fındıq və bal ilə doldurulmuş qurabiyəli çərəzlər hazırdır!
Cem ilə qısa çörək biskvitləri
Əla və çox gözəl desert. Hər hansı bir qalın mürəbbənin uyğun olduğu xırda xəmir və meyvə dolmasını birləşdirir. Reseptimizdə konservləşdirilmiş əriklərdən istifadə edəcəyik. Formalarını yaxşı saxlayırlar, bişdikdə yayılmırlar və incəliklərə şirin və turş bir ləzzət verirlər. Xama üzərindəki bu qısa çörəkli peçenye bu məhsulla daha yumşaq və daha incə hazırlanır.
Tərkibi:
- Şəkər - 200 q
- Marqarin - 200 q
- Un - 500 q
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Sirkə - 1,5 osh qaşığı
- Ərik mürəbbəsi - 200 q
Qısa çörək peçenyelərinin mürəbbə ilə addım -addım hazırlanması:
- Yumurtaları şəkərlə birləşdirin, qalın bir köpük əldə etmək üçün döyün. Xama və ərinmiş marqarini, həmçinin soda və sirkəni qarışdırın.
- Tədricən un əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun. Yoğurduqdan sonra əllərinizə yapışmağı dayandıracaq.
- Soyuducuda 20-30 dəqiqə sərinləyin.
- Bir yuvarlanan pinlə (qalınlığı 5 mm -dən çox olmayan) nazik bir təbəqə yuvarlayırıq və kvadratları sadə və ya qıvrım bıçaqla kəsirik.
- Hər parçanın ortasına yarım konservləşdirilmiş ərik qoyun və üzərinə əks küncləri sıxın. Çerezlər olduqca həcmlidir.
- Hər parçanı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yayırıq. Əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 10-12 dəqiqə bişiririk. Çıxarıb toz səpirik və dərhal bir qaba qoyuruq. Konservləşdirilmiş ərik dilimləri ilə marqarində ləzzətli qısa çörək bişirmək hazırdır!
Qısa çörəkli şokoladlı peçenye
Bu incəliyi bişirmək çox həyəcanlıdır, buna görə də uşaqları bu prosesə cəlb etməyi unutmayın. Tərkibləri qarışdırmaq, xəmir yoğurmaq və peçenye tökməklə onlara etibar etmək olar. Bu qısa çörəkli çerezin xırtıldayan və ətirli olduğu ortaya çıxdı. Ərinmiş şirniyyatlı südlü şokolad da sizi əla dadı ilə sevindirəcək. Bu məhsul çox əlverişli xüsusiyyətlərə malikdir. Beləliklə, soyuduqdan sonra da içindəki dolum sərtləşməyəcək və desert yumşaq qalacaq.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Kərə yağı - 150 q
- Şəkər - 50 q
- Bal - 50 q
- Duz - 2 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Şokoladlı südlü şokolad - 100 q
Addım -addım şokoladlı çörək bişirmək necə:
- Hamur hazırlamaq üçün şəkər, yumurta və maye baldan olan köpüyü döyün. Darçın, duz və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Homojen bir kütlə yaranana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra un təqdim edirik. Hamuru yoğurun, yarım saat soyuducuya qoyun.
- Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Bu temperatur, xırtıldayan qısa çörək bişirməyə imkan verəcək.
- Kiçik parçalar əldə etmək üçün şokoladı parçalayın.
- Hamuru masanın üstünə yuvarlayın və təbəqədən istənilən formalı orta ölçülü elementləri kəsin - yuvarlaq, oval, düzbucaqlı və ya buruq. Sayı bərabər olmalıdır.
- İş parçasının ortasına şokolad qoyun. İkinci bir xəmir parçası ilə bağlayın və hamuru bir yerdə tutmaq üçün çəngəl ilə perimetri boyunca basın.
- Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bişmiş məhsullar qızıl rəng alır. Xəmiri qurutmamaq üçün daha uzun müddət bişirməyin.
- Çıxarıb, az miqdarda darçın tozu ilə qarışdırılmış şəkər tozu səpirik və bir yeməyə köçürürük. Şokoladlı qaymaqlı çörək hazırdır!
Kəsmik pendirli qısa çörək biskvitləri
Bu ləzzəti evdə çox qısa müddətdə bişirə bilərsiniz. Çörək bişirildikdən sonra özünü yaxşı hiss etməsi üçün pasta deyil, qaba dənəli kəsmik ilə qısa çörək bişirmək daha yaxşıdır. Dadlandırıcı qatqılar olaraq, mayalanmış süd məhsulu ilə çox yaxşı uyğunlaşan hindistan cevizi pullarından və təravətləndirici əhəng qabığından istifadə edəcəyik. Bu iki maddə çörək məhsullarına ekzotik bir ləzzət verir.
Tərkibi:
- Un - 3, 5-4 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kəsmik pendir - 200 q
- Şəkər - 150 q
- Vanilin - 2 q
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Əhəng qabığı - 2 yemək qaşığı
- Hindistancevizi lopa - 3 yemək qaşığı
Kəsmik pendirli yumşaq çörək bişirmək üçün addım -addım:
- Soyudulmuş yumurtaları 120 q şəkər və vanil ilə köpük halına salın. Tədricən çırparaq yumşaq kərə yağı, sonra kəsmik, soda və limon suyu əlavə edin. Sonra un və 1 osh qaşığı təqdim edirik. l. əhəng qabığı, orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə işləyir. İkinci stəkandan sonra əlimizlə yoğurmağa başlayırıq. Xəmir ovuclarınıza yapışmağı dayandıranda kifayət qədər un var. Topu yuvarlayırıq, bir filmə qoyuruq və sərinləmək üçün göndəririk.
- Dərin bir qabda, hindistan cevizi pullarını, qalan kireç qabığını və 30 q şəkər birləşdirin.
- Yarım saatdan sonra xəmiri çıxarırıq və 0,3-0,5 mm qalınlığında bir təbəqə yayırıq. Bir şüşə istifadə edərək dairələri kəsin. Xəmirin yapışmaması üçün kənarını zaman zaman una batırmaq lazımdır.
- Öz növbəsində, hər bir iş parçasını yanlardan birinə hindistan cevizi pulcuqları olan bir qarışığa batırın. Doldurma içəridə olması üçün onu sarırıq. Əvvəlcə yarıya qatlayın, bir tərəfini yenidən batırın və sonra yuvarlaqlaşdırılmış sərbəst kənarı olan dörd qatlı üçbucaq yaratmaq üçün yenidən qatlayın.
- Kağız ilə bir çörək qabına yayırıq. 25-30 dəqiqə bişiririk. Hazır olduqda dərhal çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın və geniş bir plaka qoyun. Kəsmik və hindistan cevizi ilə qısa bir çörək hazırdır!
Nişasta ilə yağda boş qısaboylu çərəzlər
Bütün qısa xəmir pasta reseptləri çox oxşardır, çünki maddələr eynidır. Ancaq nisbətlər bir qədər dəyişdirilərsə, nəticə yeni bir dad və tutarlılıqdır. Bəzən daha çox xırtıldamaq üçün zülalsız yumurta sarısı əlavə olunur. Bu variantda nişastanı reseptə daxil etməyi təklif edirik. Şəkər əvəzinə toz götürürük, bu da çox incə və xırtıldayan bişmiş malların hazırlanmasında əllərə oynayacaq. Bu sadə biskvit çerez resepti çoxlarının sevimlisinə çevriləcək.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 250 q
- Bitki yağı - 70 ml
- Nişasta - 4 yemək qaşığı
- Şəkər tozu - 1 osh qaşığı.
- Un - 3, 5 osh qaşığı.
- Vanil şəkər - 10 q
Nişastalı kərə yağında xırtıldayan qısa çörəklərin addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağı soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə gətirin. Dərin bir boşqabda, 0,5 osh qaşığı ilə birləşdirin. şəkər tozu, bitki yağı və vanil şəkər. 2 dəqiqə çalın, sonra 1 stəkan un və nişasta əlavə edin. Yenidən mikserlə qarışdırın. Nəticə, incə kremli bir quruluşa sahib bir kütlədir.
- İkinci bir stəkan un əlavə edin və bir qaşıq ilə yoğurun, çünki xəmir qalınlaşır. Artıq bu mərhələdə, kütlənin toxunma, plastik və tender üçün xoş olduğu aydındır. Tədricən üçüncü stəkan unu əlavə edin. Sonra, tutarlılığa baxırıq və lazım olduqda, bərabərlik əldə olunana qədər masaya yoğuraraq yarım stəkan un əlavə edirik.
- Kütləni soyuducuda 15 dəqiqə soyuduq.
- 2,5 sm diametrli bir kolbasa meydana gətiririk, ona oval və ya düzbucaqlı kəsikli bir forma verə bilərsiniz. Kəskin bir bıçaqla 1-1,5 sm genişlikdə parçalara kəsin.
- Bir çörək qabına bir perqament qoyun, boşluqları üstünə qoyun və isti bir sobada təxminən 30 dəqiqə 160 dərəcə bir temperaturda bişirin.
- Bir çantaya yarım stəkan şəkər tozu tökün, içərisinə hazır soyudulmuş ev qurabiyəli peçenye qoyun və hər tərəfdən yuvarlayın. Bu üsul mətbəxi təmiz və səliqəli saxlayacaq. Bir ayağın üstündəki gözəl bir vazaya qoyduq və masaya xidmət etdik. Nişasta əlavə edilən ən incə və çox xırtıldayan qısa xəmirli peçenye hazırdır!
