Toyuq suyu olan İtalyan minestrone şorbasının necə göründüyünü və mətbəxinizdə necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizmi? Sonra məqaləyə xoş gəldiniz. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Minestrone, məhdudiyyətsiz bir çox tərkib hissəsi olan ən məşhur İtalyan şorbasıdır. Ürəyinizi əymədən, əminliklə deyə bilərik ki, bir çox İtalyan kimi, bu reseptin bir çox variantı var. Minestrone yalnız bir şorba deyil, İtalyan qidalanma prinsiplərinin simvoludur. Bu, ümumiyyətlə suda və ya tərəvəz bulyonunda olan yüngül bir güveçdir, amma toyuq və ya mal əti suyu yaxşıdır. Şorbaya makaron, bəzən də toxluq üçün düyü və paxlalı bitkilər (noxud və ya lobya) əlavə olunur. Ancaq burada əsas şey hər hansı bir mövsümi tərəvəz dəstidir, baxmayaraq ki, onları dondurulmuş şəkildə istifadə etməyə icazə verilir. Sağlam qidalar yeməklərin əhəmiyyətli bir artıdır.
Tərəvəz bulyonlu minestrone, təzə tərəvəzlərin bol olduğu və heç də ürəkaçan yemək istəmədiyiniz zaman xüsusilə yaz və payızın əvvəlində yaxşı olan şorbanın bir variantıdır. Qış soyuqda yüngül güveç arxa plana keçir və toyuq bulyonu ilə istilənən və ürəkaçan minestrone şorbası menyuda əsas şey olur. Bu şorbanın qış versiyası kartof, hər növ kələm, yerkökü və soğandan hazırlanır. Bolqar bibəri, yaşıl lobya, balqabaq, yaşıl noxud kimi dondurulmuş tərəvəzlər köməyə gəlir. Çox miqdarda tərəvəz olduğundan, minestrone çox qalın olduğu ortaya çıxır, ancaq aşpaz şorbanın tutarlılığını öz istəyi ilə düzəldir.
Köftə ilə İtalyan minestrone şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 208 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq (hər hansı bir hissə və ya sakatat) - 300 q
- İtalyan ədviyyat qarışığı - 1 çay qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd. (resept dondurulmuş istifadə edir)
- Kartof - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Toyuq bulyonunda italyan minestrone şorbasının addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Bütün bir karkas varsa, yuyun, artıq yağları çıxarın və orta ölçülü parçalara kəsin. Resept üçün istifadə edəcəyiniz hissələri seçin. Qanadlar, boyun, silsilə ola bilər … Seçilmiş hissələri bir yemək qabına qoyun.
2. Toyuğun üzərinə içməli su tökün və sobaya qoyun.
3. Qaynadıqdan sonra köpüyü bulyonun səthindən çıxarın, istiliyi minimum həddə çevirin və suyu bulyonda 45 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı köpük əmələ gəlirsə, onu çıxarın, əks halda bulyon buludlu olacaq.
4. Bu vaxt kartof və yerkökü soyun, yuyun və dilimləyin.
5. Doğranmış tərəvəzləri bulyona göndərin. 10 dəqiqə qaynatın və qaynatın.
6. Sonra şirin bolqar bibəri göndərin. Dondurulubsa, onu əritmək lazım deyil, şorbada əriyəcək. Sapı, toxum qutusu və daxili arakəsmələrin təzə meyvələrini soyun. Yuyun və zolaqlara və ya kublara kəsin.
7. Yeməyi duz, qara bibər, İtalyan ədviyyat qarışığı və dəfnə yarpağı ilə dadlandırın. İtalyan minestrone şorbasını toyuq suyu ilə qaynadın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda doğranmış təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş otlar ilə ədviyyat edə bilərsiniz.
İtalyan tərəvəzli minestrone şorbasını necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
