Evdə somon balığı şorbası necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Yemək məsləhətləri və aşpazların sirləri. Video reseptlər.
Somonun o qədər yaxşı bir balıq olduğuna dair fikir var ki, onunla yeməkləri korlamaq olmaz. Ancaq bir parça qızılbalıq alaraq və sadəcə qızılbalıq şorbası bişirdiyiniz yeməyin nəticəsindən məyus ola bilərsiniz. Bunun baş verməməsi üçün təcrübəli aşpazların bəzi sirlərini və sirlərini bilməlisiniz. Sonra zəngin bir balıq ətri ilə çox dadlı və doyurucu bir yemək əldə edəcəksiniz. Bu yazıda, qızılbalıq şorbasının bişirilməsi ilə bağlı TOP-4 ləzzətli reseptləri öyrənəcəyik.
Yemək məsləhətləri və aşpazın sirləri
- Somon balığı şorbasını dadlı etmək üçün düzgün karkas seçməlisiniz. Çəhrayı yağlı ət və incə ətirli təzə qızılbalıq.
- Balığın silsilələrindən və skeletindən zəngin bir bulyon hazırlanır. Bu bulyon prosesində tavaya balıq filesi əlavə edə bilərsiniz.
- Somon püresi şorbası yalnız sümüksüz balıq filesi üzərində bişirilə bilər. Sonra bulyon zəif olacaq, ancaq balıq parçaları qaynadılmış bir tutarlılığa sahib olacaq.
- Təzə bir məhsul almaq mümkün olmadıqda dondurulmuş balıqlardan istifadə edin dad baxımından təzə qızılbalıqdan daha aşağıdır.
- Somon balığı şorbası bişirilə bilər, digər məhsullarla tamamlanır: göbələk, karides, müxtəlif növ balıq, ət.
- Somon brokoli, balqabaq, bibər, soğan, yerkökü, zeytun ilə yaxşı gedir. Makaron, düyü, kartof şorbaya toxluq qatacaq. Balıq bulyonunun ləzzətli turşusu limon gətirəcək. Yağsız bir yemək üçün krem və ya pendir ilə qızılbalıq şorbası bişirilir.
- Bulyonu təmiz saxlamaq üçün, qapağı açıq olana qədər ən aşağı odda bişirin.
Fin somon şorbası
Ənənəvi Finli qaymaqlı qızılbalıq şorbası lohikeitto hazırlamaq çox asandır. Və oruc tutanlar, Fin somon şorbası reseptindən kremi aradan qaldıra bilərlər. Yemək hələ də zərif və dadlı olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Somon filesi - 400 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Yer bibəri - bir çimdik
- Krem 20% - 200 ml
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Kartof - 6 ədəd.
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Dadmaq üçün duz
- Su - 800 ml
Fin somonu və krem şorbası bişirmək:
- Kartof, yerkökü və soğanı soyun, yuyun, kublara kəsin və bir qazana qoyun. Su ilə doldurun, qaynadın və demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
- 10 dəqiqə bişdikdən sonra tavaya bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Somon filetosunu soyun və sümükləyin. Kiçik parçalara kəsin və tərəvəz bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl tərəvəz qabına əlavə edin.
- Balığı 5 dəqiqə qaynatın, krem əlavə edin, qaynadın və dərhal tavanı istidən çıxarın. Arıq bir yemək hazırlayırsınızsa, bu addımı atlayın.
- Kremli Finlandiya qızılbalığı şorbasını duz və bibər ilə ədviyyat edin.
- Xidmət vermədən əvvəl hər bir boşqaba incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin.
- Çovdar çörəyi ilə çörəyə xidmət edin.
Somon krem şorbası
Ən ləzzətli qızılbalıqlı pendir kremli şorbadır. Kremsi bir dadı olan balıq bulyonundakı bu yüngül yemək iştahaaçan və zərif, zəngin və aromatik olur.
Tərkibi:
- Somon biftek - 1 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 2 ədəd.
- Kartof - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 baş
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Tərəvəz suyu və ya su - 1 l
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Dadmaq üçün duz
Somon krem şorbasının hazırlanması:
- Kartof kök yumrularını soyun, yuyun, orta dilimlərə kəsin və bir tencereye qaynar su əlavə edin.
- Yerkökü soğan ilə soyun, yuyun, rahat dilimlərə doğrayın və zeytun yağında qaynar bir tavada qızardın. Tava üzərinə qızartmaq əlavə edin və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Tərəvəz bitdikdən sonra tavanı oddan çıxarın, qarışdırıcıya batırın və hamarlanana qədər püre edin.
- Tencereyi atəşə qaytarın, qaynadın və doğranmış işlənmiş pendiri əlavə edin. Pendir tamamilə dağılmış və həll olunana qədər şorbanı qarışdırın.
- Somon bifteklərini yuyun, parçalara ayırın və şorbaya qoyun. Bulyonu başqa 7 dəqiqə qaynatın, doğranmış göyərti əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Tencereyi oddan çıxarın və şorbanı qapağın altında 10 dəqiqə saxlayın.
- Kruton və ya krutonlu qaymaqlı qızılbalıq şorbasına xidmət edin.
Somon baş şorbası
Kremli qızılbalıq şorbası, balıq başı resepti, dadlı, ürəkaçan və ətirli. Bundan əlavə, bulyon somon başı sayəsində çox zəngin olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Somon filesi - 350-400 q
- Somon başı - 1 ədəd.
- Kartof - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Zeytun - 10 ədəd.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Somon baş şorbası bişirmək:
- Balıq başını yaxşıca yuyun, diş ətini çıxarın və böyük bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun, soyulmuş soğanı dəfnə yarpağı ilə əlavə edin və atəşə göndərin.
- Yivli qaşıqla qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və başını qapaqsız 30 dəqiqə bişirin. Sonra başını balıq bulyonundan və soğandan soğandan çıxarın.
- Kartofu soyun, yuyun, kublara, zeytunları dairələrə ayırın. Yeməyi qazana göndərin və kartof yumşaq olana qədər şorba bişirin.
- Somon filetosunu soyun, sümükləri kəsin və bulyona əlavə edin. Şorbanı 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu vaxt balığın bişməsi üçün kifayətdir.
- Baş sərin olduqda, parçalayın, ət seçin və kartof və qızılbalıq bitdikdə qazana qaytarın.
- Şorbanı 2 dəqiqə qaynatın, atəşi söndürün və doğranmış şüyüd əlavə edin.
- Qapağı qazanın üzərinə qoyun və qızılbalıq baş şorbasını 10-15 dəqiqə saxlayın.
- Şorba verərkən hər boşqaba bir dilim limon əlavə edin.
Somon Ridge Şorbası
Somon və qayalıqdan şorba - incə dadı olan dadlı balıq şorbası. Eyni zamanda, yemək büdcəlidir, çünki qızılbalıq silsilələri bahalı deyil.
Tərkibi:
- Somon silsiləsi - 1 ədəd.
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Təzə bibər - 0,5 sm.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər bibəri - 10 ədəd.
- Təzə göyərti - bir dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Bibər dadmaq üçün qarışdırılır
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Somon Ridge şorbası bişirmək:
- Sırtı yuyun, quyruğunu qayçı ilə üzgəclərlə kəsin, bir tencereye qoyun, soyuq su ilə doldurun və atəşə qoyun.
- Tencereye bibər noxudu, dəfnə yarpağı və soyulmuş soğanı əlavə edin. Qaynadıqdan sonra yarım saat bişirin.
- Sonra silsiləni çıxarın, ətini çıxarın və bulyonu incə bir ələkdən süzün.
- Kartofu soyun, yuyun, kəsin və balıq bulyonuna göndərin. Sobaya qoyun, qaynadın və 7 dəqiqə bişirin.
- İkinci soğan və yerkökü soyun. Soğanı dörddə bir halqaya kəsin, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın. Bir tavada bitki yağı qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər tərəvəzləri qızardın. Qızartmağı kartoflu bir qazana göndərin və bütün tərəvəzlər bişənə qədər 10 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə sonunda şorbaya doğranmış göyərti, duz əlavə edin, bibər və bibər qarışığı ilə mövsüm əlavə edin.
- Balıq parçalarını əlavə edin, qızılbalıq şorbasını 2-3 dəqiqə qaynatın və istiliyi söndürün.
