Sofrito sousu - tərkibi, faydaları, zərərləri

Mündəricat:

Sofrito sousu - tərkibi, faydaları, zərərləri
Sofrito sousu - tərkibi, faydaları, zərərləri
Anonim

Sosun əks göstəriş olduğu sofritonun tərkibi, kalorili tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Hansı yeməklərə uyğundur və necə bişirmək daha yaxşıdır?

Sofrito, daha çox tanış olan adjikanı xatırladan Cənubi Avropa üçün klassik bir sousdur, lakin bir qayda olaraq daha az ədviyyatlıdır. Tərəvəz, otlar, yağ və müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanır. Resept çox sadədir və sofrito sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır - tərəvəzlər və otlar əvvəlcədən kəsilir, sonra doğranır və ya doğrayıcıdan "qovulur" və nəticədə yaranan qarışığa yağ və ədviyyat əlavə olunur. Sofritonun məqsədi universaldır, bu və ya digər hazır yeməklə xidmət edilə bilər və ya kabab üçün şoraba kimi istifadə edilə bilər. Eyni zamanda, sous yalnız özünəməxsusluq əlavə edəcək və yeməyin dadını vurğulayacaq, həm də daha sağlam edəcək.

Sofrito sousu nədir?

Sofito sousunun hazırlanması
Sofito sousunun hazırlanması

Fərqli mənbələr sousun coğrafi mənşəyini fərqli şəkildə təyin edirlər. Biri yazır ki, İtaliya bizə sofrito resepti verdi, kimsə də bizə sağlam paltarın İspaniyadan gəldiyini söyləyir.

Sos həqiqətən çox yönlü sayılır, amma ən çox əlbəttə ki, ət və quş əti üçün uyğundur. Sofrito balıq və göbələk ilə yaxşı getmir, amma tərəvəz isti yeməkləri yenə də çox ahəngdar şəkildə tamamlayır.

Sofrito sousu resepti bolqar bibəri, pomidor, soğan və sarımsağa əsaslanır. Cilantro ən çox göyərti kimi istifadə olunur, ümumiyyətlə zeytun yağı alınır, amma ədviyyatlar ürəyinizin istədiyi kimi seçilir.

Sofrito hazırlamaq üçün iki əsas resept var - sürətli və isti. Birinci halda tərəvəzlər və göyərtilər sadəcə təsadüfi şəkildə doğranır və sonra adi bir əlçəkmə maşını və ya müasir texnologiya - bir kombayn, qarışdırıcı və s. İstifadə edərək yumşaq bir tutarlılığa çevrilir. Sonra bu "sıyığa" və ədviyyatlara yağ tökülür. dadına əlavə olunur.

İkinci üsul tərəvəzlərin əvvəlcədən qızardılmasını nəzərdə tutur, bu halda tərəvəzlər səliqəli gözəl kublara kəsilir və yumşalana qədər yağda qızardılır. Hazırlıqdan qısa müddət əvvəl göyərti və ədviyyat əlavə olunur.

Sofrito sousunu necə hazırlamaq sizə bağlıdır, ilk üsul əlbəttə yaxşıdır, çünki sarğı çox tez hazırlanır, lakin əvvəlcədən sote etmə üsulu daha zəngin və yumşaq bir dad əldə etməyə imkan verir. Ən çox bəyəndiyinizi özünüz üçün seçin.

Sağlam bir paltar hazırlamağın lazım olmadığını, sofrito sousu ala biləcəyinizi qeyd etmək lazımdır, ancaq kompozisiyanı diqqətlə öyrənməlisiniz, ən təbii birini tapmaq məsləhətdir.

Sofrito sousunun tərkibi və kalori miqdarı

Gəmidə sofrito sousu
Gəmidə sofrito sousu

Fotoda sofrito sousu

Sarğı yalnız tərəvəz və otlardan hazırlandığından, yağın əsas kimi istifadə edilməsinə baxmayaraq, bəzi mayonezdən fərqli olaraq, enerji dəyəri çox kiçik olduğu ortaya çıxır.

Sofrito sousunun kalori miqdarı - 100 qr başına 80 kkal

  • Zülallar - 1, 4 g;
  • Yağlar - 4, 8 g;
  • Karbohidratlar - 6, 8 q.

Aşağı kalorili məzmun sousun yeganə üstünlüyü deyil, tərkibində hər gün ehtiyacımız olan bir çox vitamin, mineral və digər faydalı maddələr var.

Beləliklə, bolqar bibəri C vitamini mənbəyidir, pomidor güclü bir antioksidan likopen ehtiva edir, soğan ən qiymətli flavonoid quercetin ilə zəngindir, sarımsaq minerallar anbarıdır. Bu sadalanan maddələrin hamısı sofrito kompozisiyasında əsas maddələrdir.

Buna göyərti də əlavə edin və hər hansı bir göyərti əhəmiyyətli fitokimyəvi maddələr ehtiva edir; ədviyyatlar - hər hansı bir ədviyyat tərəvəz və otların cəmlənmiş faydalarıdır; zeytun yağı əsas yağ turşularının mənbəyidir və sofrito sousunun tərkibinin bədənimiz üçün həqiqətən çox dəyərli olduğunu anlayacaqsınız.

Sofrito sousunun faydaları

Pancake üçün sofrito sousu
Pancake üçün sofrito sousu

Əslində, hətta fərdi olaraq, sofrito sousunun hər bir tərkibi bədənimiz üçün çox faydalıdır və hər biri üçün birləşmələri bir yana, çoxlu qiymətli xüsusiyyətlərə istinad edə bilərik. Məhsulun bütün bədənə müalicəvi təsir göstərdiyini başa düşmək vacibdir, lakin sofritonun aşağıdakı xüsusiyyətlərinə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır:

  1. İmmunitetin gücləndirilməsi … Sosun bir hissəsi olan bolqar bibəri C vitamininin miqdarına görə rekord tutduğundan (daha çox yalnız gül itburnunda) bu məhsul toxunulmazlığımız üçün vacib rol oynayır.
  2. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir … Hər bir sofrito tərkibində flavonoidlər var - çox fərqli bir təbiətin iltihabı olduqda sousun bədənə müsbət təsir etməsinə imkan verən yumşaq təbii "antibiotik" rolunu oynayan xüsusi təbii bitki maddələri. Sofrito bədənə kəskin bir xəstəliklə kömək edə bilər - məsələn, soyuqdəymə və xroniki bir xəstəliyi dayandırmaq üçün faydalı ola bilər.
  3. Həzm sisteminin normallaşması … Həzm sistemi üçün sous böyük əhəmiyyət kəsb edir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün diaqnoz çox yaygındır - mədənin kifayət qədər turşuluğu. Bu vəziyyət zülal həzminin pozulmasına, qida maddələrinin assimilyasiyasına, bakteriyaların çoxalması sindromuna və s. Səbəb ola bilər. Sosun komponentləri - xüsusilə soğan və sarımsaq - mədənin turşuluğunu artırır, işinə ümumi stimullaşdırıcı təsir göstərir. yeməyi daha səmərəli həzm etmək mümkündür. Bundan əlavə, sous lif mənbəyidir və meteorizm və qəbizliyin qarşısını alır.
  4. Antiparazitik təsir göstərir … Ayrı olaraq, sofritonun antiparazitik təsiri haqqında danışmaq lazımdır ki, bu da əsasən tərkibində soğan və sarımsağın olması ilə əlaqədardır, bu tərəvəzlər aydın antihelmintic təsirə malikdir və parazitozun qarşısını almaq üçün yaxşı istifadə oluna bilər. Yeri gəlmişkən, qida içərisində olan parazitlərin bədənimizə daxil ola biləcəyini nəzərə alsaq, xüsusən də turşuluğun az olması səbəbindən, sousun artırma xüsusiyyəti də parazitlərin bağırsaqlarımızı kolonizasiya etmək cəhdlərinə qarşı işləyir.
  5. Ürək -damar sisteminə faydalı təsir göstərir … Sos bir çox polifenol ehtiva edir, bu faydalı maddələr ürəyin normal işləməsi üçün çox vacibdir, əsas əzələmizi oksidləşdirici stresdən və infarkt da daxil olmaqla kəskin şərtlərdən qoruyur.
  6. Antioksidan təsir göstərir … Sərbəst radikallar bədəndə çox miqdarda olduqda xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərə və hüceyrə mutasiyalarına səbəb ola bilər. Antioksidanlar sərbəst radikalların lazımi səviyyəsini idarə edən komponentlərdir. Ümumilikdə, sousun bütün maddələrində 40 -dan çox antioksidan maddə var.
  7. Hematopoetik sistemə faydalı təsir göstərir … Sofritonun hematopoetik sistemin işini yaxşılaşdıra biləcəyinə inanılır. Faydalı komponentlərin böyük bir qrupunun olması səbəbindən bu, anemiyanın yaxşı qarşısının alınmasıdır. Bundan əlavə, qan laxtalanmasının və damarların tıxanmasının qarşısını alan mülayim qan inceltmə təsirinə malikdir. Nəhayət, sofrito qanı pis yağlardan təmizləyir, xolesterolu çıxarır və aterosklerozun qarşısını alır.
  8. Tonlama effekti … Sos sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, stimullaşdırıcı və canlandırıcı təsir göstərir. Beləliklə, günortadan sonra məhsuldar olması üçün sofritonu nahar yeməyi ilə tamamlamaq ideal olardı. Ancaq axşam yeməyi üçün sousdan imtina etmək daha yaxşıdır, xüsusən də sinir sisteminizdə problem varsa, yuxuya getməkdə çətinlik çəkirsinizsə və s.
  9. Bədənin təmizlənməsi … Vücudumuz toksinlərdən iki mərhələdə təmizlənir: birincisində qaraciyər müxtəlif qida maddələrindən istifadə edərək zəhərli komponentləri zərərsizləşdirir, ikincisində müxtəlif orqanlar onları bədəndən çıxarır. Sosun tərkibindəki maddələr detoksifikasiyanın hər iki mərhələsinə müsbət təsir göstərmək üçün kifayət qədər tərkibə malikdir.

Sosun, bir qayda olaraq, zərərli və yağlı bir məhsul olduğuna öyrəşmişik, ancaq sofritonun açıq şəkildə bunlardan biri olmadığı, nəinki bədənə zərər vermir, əksinə hərtərəfli müsbət təsir göstərdiyi.

Tövsiyə: