Tərkibi, kalori miqdarı, viburnumdan mürəbbə hazırlama xüsusiyyətləri. Məhsul necə faydalıdır və kimə zərər verə bilər?
Viburnum mürəbbəsi giləmeyvə şirin şərbətdə qaynadılaraq hazırlanan dadlı və sağlam bir desertdir. Pişirmə üçün klassik resept aşağıdakı kimidir: viburnum bərabər nisbətdə şəkərlə örtülür, bir gecədə buraxılır, bu müddətdə giləmeyvə suyu verilir, ertəsi gün ortaya çıxan kütlə odun üzərinə qoyulur və qalınlaşana qədər qaynadılır. Klassikə əlavə olaraq, viburnumdan mürəbbə hazırlamağın bir çox başqa yolu var - beş dəqiqə, jele, bal, ədviyyat, digər giləmeyvə və meyvələr əlavə etməklə. Ancaq resept nə olursa olsun, desert son dərəcə faydalı və hətta müalicəvi olaraq qalır. Çay içməyinizin nəinki dadlı olmasını, həm də sağlamlığınızı gücləndirməsini istəyirsinizsə qış üçün viburnum mürəbbəsi hazırladığınızdan əmin olun.
Viburnumdan mürəbbə hazırlamağın xüsusiyyətləri
Çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, viburnum mürəbbəsi evlərimizdə o qədər də tez -tez hazırlanmır, amma hamısı giləmeyvə dadında açıq bir acı olduğuna görə. Bu vəziyyət evdar qadınları çaşdırır, ancaq təcrübəsizləri, çünki giləmeyvə əvvəl dondurulduqda daddakı acılıq asanlıqla aradan qaldırılır. Əlbəttə ki, bir az acılıq qalacaq, amma mürəbbənin çox miqdarda şəkərdə hazırlandığını nəzərə alsaq, müdaxilə etməyəcək, əksinə, dadı daha maraqlı və çoxşaxəli edəcək.
Viburnum mürəbbəsi bişirməyin ən yaxşı yolunu düşünürsünüzsə, bu giləmeyvədən çox gözəl bir mürəbbə alındığını qeyd etməyə dəyər. Hazırlamaq üçün giləmeyvə əvvəlcə odda yumşalana qədər qaynadılır, sonra ələkdən keçirilərək şəkər və ya bal ilə qaynadılır. Nəticə gözəl bir yaqut rəngli qalın şərbətdir, ona jelatin əlavə etsəniz, şərbət jele çevrilir.
Eyni vəziyyətdə, ən sağlam viburnum mürəbbəsini necə hazırlamaqdan narahat olursanız, "canlı" reseptdən istifadə edin - giləmeyvə şəkərlə qarışdırıcıya qoyun və birlikdə döyün. Hazır püresi qablara bölün və dondurun. Belə bir desert daha dəyərli maddələr saxlayacaq. Cemin daha da sağlam olmasını istəyirsinizsə, bu reseptdə şəkəri bal ilə əvəz edin, ədviyyat, limon və s.
Viburnum mürəbbəsinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda viburnum mürəbbəsi
Bir çox cəhətdən, sağlam bir müalicənin enerji dəyəri, yemək prosesində nə qədər şəkər əlavə edildiyinə görə müəyyən edilir: nə qədər çox şəkər əlavə olunsa, bir o qədər yüksəkdir. Burada klassik 1: 1 nisbətinin dəyərləri verilmişdir.
Viburnum mürəbbəsinin kalori miqdarı 100 q başına 212 kkaldır
- Zülallar - 0 q;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 53 kkal.
Gördüyünüz kimi, ümumiyyətlə 1: 1 nisbətində belə kalorili məzmun aşağıdır və mürəbbə hər hansı bir pəhrizə, hətta pəhrizə də asanlıqla əlavə edilə bilər. Ancaq unutmamalıyıq ki, belə bir məhsulun 50% -i hələ də şəkərdən ibarətdir və buna görə də bu və ya digər şəkildə onun miqdarını rasional olaraq məhdudlaşdırmaq vacibdir.
Giləmeyvə tərkibi viburnum mürəbbəsini sağlamlıq üçün dəyərli edir: xüsusilə C və K vitaminləri ilə zəngindir, çox miqdarda A vitamini, beta-karoten, kalsium, maqnezium, dəmir, yod, manqan ehtiva edir. Vitamin və mineral tərkibini daha ətraflı nəzərdən keçirək.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, RE - 151 mkq;
- Beta karotin - 0,9 mq;
- B1 vitamini, tiamin - 0,012 mq
- B2 vitamini, riboflavin - 0,022 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,31 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,013 mq;
- Vitamin B9, folat - 30 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 150 mq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 2 mq;
- K vitamini, filokinon - 117.5 mkq;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mq.
100 g başına makronutrientlər
- Kalium - 109 mq;
- Kalsium - 171 mq;
- Silikon - 50 mq;
- Maqnezium - 57 mq;
- Natrium - 60 mq;
- Kükürd - 12 mq;
- Fosfor - 98,5 mq;
- Xlor - 21 mq.
100 g başına mikroelementlər
- Alüminium - 28 mkq;
- Bor - 320 mkq;
- Vanadiy - 7,5 mq;
- Dəmir - 5, 95 mq;
- Yod - 89.7 mkq;
- Kobalt - 28,5 mkq;
- Lityum - 3 mkq;
- Manqan - 0,52 mq;
- Mis - 62 mkq;
- Molibden - 248 mkq;
- Nikel - 16.5 mkq;
- Rubidium - 3.4 mkq;
- Selen - 10.5 mkq;
- Stronsium - 0,06 mkq;
- Ftor - 0,03 mkq;
- Xrom - 60 mkq;
- Sink - 0,5 mq.
Viburnum vitamin və minerallara əlavə olaraq pəhriz lifi, üzvi turşular, təbii antioksidan və antibakterial komponentlərlə də zəngindir - efir yağları, taninlər, fitosterollar, flavonoidlər və s.
Viburnum mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri
Əlbəttə ki, təzə giləmeyvədə mürəbbə ilə müqayisədə daha faydalı komponentlərin olduğunu və onların bir çoxunun yemək və saxlama zamanı itirildiyini anlamaq vacibdir, lakin qiymətli maddələrin əhəmiyyətli bir hissəsi hələ də bitmiş “qabda” qalır.
Viburnum mürəbbəsi niyə faydalıdır:
- İmmunitetin gücləndirilməsi … Toxunulmazlığımız üçün bənzərsiz bir məhsuldur, gündəlik C vitamininin demək olar ki, iki qatını ehtiva edir və bu təkcə bədənin müdafiəsini stimullaşdırmağa kömək edir. Bal ilə mürəbbə bişirsəniz, uzun bir qış gəzintisindən sonra və ya payız yağışının altında düşdükdən sonra mütləq yeməli olduğunuz bir neçə qaşıq ləzzətli bir dərman qədər bir desert əldə edəcəksiniz. Viburnum mürəbbəsi nəinki soyuqdəymənin qarşısını alır, həm də onu aktiv şəkildə müalicə edə bilir - diaphoretic, antipyretic, expectorant xüsusiyyətlərinə malikdir.
- Həzm sisteminin normallaşdırılması … Viburnum mürəbbəsi bağırsaqlara böyük fayda gətirir, tərkibində pektin şəklində olan yumşaq pəhriz lifləri vardır ki, bu da nəcisin normallaşmasına, şişkinliyin aradan qaldırılmasına, şişkinliyin aradan qaldırılmasına və toksinlərin çıxarılmasına kömək edən peristaltikanı təsirli, lakin aqressiv şəkildə stimullaşdırır. və toksinlər. Ürək yanmasından xilas olmaq üçün mürəbbənin köməyinə də diqqət çəkirlər.
- Antioksidan təsir göstərir … Ayrıca, viburnum mürəbbəsi xüsusi bitki komponentlərinin, həmçinin çox miqdarda antioksidan A və C vitaminlərinin olması səbəbindən antioksidan təsir göstərə bilir. Antioksidanlar sərbəst radikalların səviyyəsini nəzarət edir, onların artıqlığı erkən yaşlanmaya, şiş xəstəliklərinin inkişafına kömək edir.
- İltihab əleyhinə təsir göstərir … Viburnum mürəbbəsinin toxunulmazlığa təsiri sizi soyuqdəymədən xilas etməklə məhdudlaşmadığını, unikal təbii komponentlərinin şirinliyi müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində köməkçi edən antibakterial və antiviral təsirlərə malik olduğunu qeyd etmək vacibdir.
- Dəmir çatışmazlığı anemiyasının qarşısının alınması … Kalina, giləmeyvənin hər hansı bir formada müntəzəm istifadəsi ilə anemiyanın inkişafına mane olan çox miqdarda dəmir ehtiva edir - bu gün qadınlarda çox tez -tez qeydə alınan bir xəstəlikdir. Giləmeyvə də çox miqdarda C vitamini ehtiva edir - dəmirin udulması üçün vacib bir faktor, yəni viburnumdan olan mineral çox səmərəli şəkildə udulacaq.
- Tiroid xəstəliklərinin qarşısının alınması … Viburnum da çoxlu yod ehtiva edən az giləmeyvə biridir. Bu elementin çatışmazlığı indi ən azından dəmir qədər qeydə alınır ki, bu da tiroid xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur. Viburnumdan müntəzəm mürəbbə yeyərək özünüzü onlardan qoruya bilərsiniz.
- Hormonal səviyyələrin normallaşması … Giləmeyvə tərkibində qadın cinsi hormonlarına bənzər xüsusi maddələr - fitohormonlar var. Hormon əvəzedici müalicənin bir hissəsi olaraq iqlim dövründə xüsusilə əhəmiyyətli bir təsirə malikdirlər. Ayrıca, fitohormonlar menstruasiya pozuntularına faydalı təsir göstərə bilər.
- Artan ton və güc … Viburnumun daha "qadın" giləmeyvə olduğu təəssüratını ala bilərsiniz, bəlkə də bu doğrudur, amma kişilər üçün də faydalıdır. Viburnum mürəbbəsi yaxşı tonlanır, işi tez -tez fiziki əməklə əlaqəli olan güclü cins üçün vacib olan gücü bərpa edir. Bundan əlavə, viburnumun potensiala müsbət təsiri haqqında məlumatlar var.
Qırmızı viburnum mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri çox genişdir və qeyd etmək lazımdır ki, yalnız əsaslarını qeyd etdik, xalq təbabətində bu desertin köməyi ilə demək olar ki, hər hansı bir xəstəliyin necə müalicə olunacağına dair reseptlər tapa bilərsiniz.
