Yengeç kürüsü - faydaları, zərərləri, qəlyanaltılar üçün reseptlər

Mündəricat:

Yengeç kürüsü - faydaları, zərərləri, qəlyanaltılar üçün reseptlər
Yengeç kürüsü - faydaları, zərərləri, qəlyanaltılar üçün reseptlər
Anonim

Yengeç kürüsü nədir, yeyə bilərsinizmi? Tərkibi, faydaları və mümkün zərərləri. Məhsulu necə duzlamaq olar, yengeç kürüsü ilə qəlyanaltılar üçün sübut edilmiş reseptlər.

Yengeç kürüsü, xoş və maraqlı bir dadı birləşdirən və eyni zamanda çox sağlam olan əsl incəlikdir. Qısa quyruqlu kerevitin əti çox yüksək qiymətləndirilirsə, belə bir məhsul ayrı -ayrılıqda alınmadığı üçün hamıya tanış deyil - bahalı və qanunsuzdur. Ləyaqətini qiymətləndirmək üçün ilk növbədə onu düzgün hazırlamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, kürü yəqin ki, davamlı olaraq menyuya daxil olmaq istəyəcək.

Yengeç kürüsünün tərkibi və kalori miqdarı

Yengeç kürüsü nə kimi görünür?
Yengeç kürüsü nə kimi görünür?

Fotoda yengeç kürüsü

Dəniz məhsulları sevənlərin hamısı xərçəng kürüsü yeyib yemədiyini prinsipcə bilmir. Hətta baş versə də, bəziləri yeməz bir şey olduğuna inanaraq dadına baxmır. Ancaq düzgün olmayan yemək bütün təəssüratı korlayacaq. Çox incə və əziyyətli bir an hərtərəfli ilkin durulamadır.

Havyar, xərçəng növünə görə fərqli görünür və dadı da fərqlidir ki, bu da xərçəngkimilərin yaşayış yeri, qidalanması kimi faktorlardan asılıdır. Bundan əlavə, məhsul yumurta ölçüsündə fərqlənir. Məsələn, kral yengeç olaraq da adlandırılan Kamçatka xərçəngi yeməkdə ən çox qiymətləndirilir (20 -ci əsrin ortalarından bəri Barents dənizində yetişdirilir və dünyanın ən yaxşı restoranlarına çatdırılır), kürüsü bənzərdir. üzüm və xam şəklində açıq bənövşəyi rəngdədir.

Məhsulun qoxusu bir az balıqdır. Dadı spesifikdir, bir az acıdır. Ancaq dad çalarları, hansı növ yengeçdən, harada yaşadığından asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.

Yengeç kürüsünün kalori miqdarı 100 q başına 90 kkaldır, bunlardan:

  • Zülal - 11 g;
  • Yağ - 1 q;
  • Karbohidratlar - 7 q;
  • Xolesterol 34 mq

Digər dəniz məhsulları kimi, yengeç də zəngin tərkibinə görə qiymətləndirilir. Havyarında bir çox qiymətli maddələr var:

  • Amin turşuları;
  • Vitaminlər - C, B12, B2, E, PP;
  • Minerallar - fosfor və maqnezium, kalsium və dəmir, kükürd və mis.

Məhsulun dəyəri zülal baxımından zəngindir, buna görə yengeç kürüsü olan reseptlər idmançılar tərəfindən asanlıqla istifadə olunur. 100 qr başına 11 g təşkil edir. Amma eyni zamanda belə bir ləzzət minimum kalori ehtiva edir.

Məhsulu sərbəst bazarda tapmaq çətindir, lakin bəzi şirkətlər onu xam və ya duzlu formada sifariş etməyi təklif edirlər. 250 qr üçün yengeç kürüsünün qiyməti 700 rubldan başlayır.

Yengeç kürüsünün faydalı xüsusiyyətləri

Yengeç kürüsü
Yengeç kürüsü

Yengeç kürüsü yalnız qidalı və dadlı deyil, həm də ən faydalı məhsuldur. Ümumiyyətlə, bədənə faydalı təsir göstərir, həyati enerji tədarükünü artırır, immunitet sistemini gücləndirir. Diyetə bir incəlik əlavə edərək, aşağıdakı müsbət təsirləri görə bilərsiniz:

  • Yaddaşın və konsentrasiyanın yaxşılaşdırılması;
  • Asan yuxuya getmək və sağlam yuxu;
  • Maddələr mübadiləsinin normallaşması.

Məhsul vitamin və mineral çatışmazlığını doldurmağa kömək edir, bunun sayəsində hormonal sistemin işi yaxşılaşır. Paralel olaraq qan damarlarının divarları möhkəmlənir. Həm də ürəyə, sidik -cinsiyyət sisteminə, oynaqlara və sümüklərə faydalıdır.

Yengeç kürüsü digər dəniz məhsulları kimi yodla zəngindir. Buna görə də, belə bir tərkib hissəsi olan qidaların diyetə əlavə edilməsi tiroid bezi üçün faydalıdır. Həm də təbii bir afrodizyakdır.

Yengeç kürüsü istisnasız olaraq demək olar ki, hər kəs tərəfindən yeyilə bilər. Uşağın bədəninə sağlam və harmonik inkişaf üçün lazım olan bütün elementləri təmin edəcək. Yaşlılar üçün faydalı olacaq, çünki müdafiəni dəstəkləyəcək, yoluxucu xəstəliklərin qarşısını alacaq və həm də qocalmanı maneə törədən bir faktor olaraq xidmət edəcək.

Əlavə olaraq, hamilə qadınlar xərçəng kürüsü yeyə bilərlər, çünki ümumiyyətlə uşaq daşıyan qadınlar üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Ancaq patologiyalar müşahidə olunarsa, həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Məhsul yüksək protein tərkibinə görə aşağı kalorili məzmunla yüksək dəyəri birləşdirdiyindən idmançılar üçün göstərilir. Bu cür qidalarla, yağ qatının paralel olaraq böyüyəcəyindən narahat olmadan əzələ liflərinin qurulmasından məsul olan bir elementin çatışmazlığını ödəmək daha asandır.

Yengeç kürüsünə əks göstərişlər və zərər

Yengeç kürüsünə allergiya
Yengeç kürüsünə allergiya

Çox vaxt, xərçəng kürüsü, bir çox faydalı xüsusiyyətlərinə görə, yalnız bədəni gücləndirir və sağaldır. Ancaq istisnalar da var. Bir insanın dəniz məhsullarına alerjisi varsa, sınamayın. Eyni şey kürü üçün fərdi dözümsüzlük üçün də keçərlidir.

Bundan əlavə, bir məhsulun faydaları və ya zərərləri keyfiyyətinə görə müəyyən edilir. Və xərçəngkimilərin yaşayış şəraitindən, kürü hazırlamaq qaydalarına riayət edilməsindən asılıdır. Bir məhsulun ekoloji cəhətdən təmiz olduğuna əminsinizsə, zərər verməmək üçün yalnız sağlamlığı inkişaf etdirəcəyinizə güvənə bilərsiniz.

Dəniz məhsulları ən çox duzlu şəkildə təqdim edildiyindən böyrək və ürək -damar xəstəlikləri olan insanlar üçün məhdudiyyətlər var. Ümumiyyətlə, hər hansı bir xroniki xəstəlik üçün fərdi olaraq həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.

Yüksək xolesterol tərkibinə görə, damarların tıxanmasını və qan təzyiqi və ürək problemlərinin qarşısını almaq üçün məhsul dozada istehlak edilməlidir.

Yengeç kürüsünü necə duzlamaq olar?

Yengeç kürüsünü necə duzlamaq olar
Yengeç kürüsünü necə duzlamaq olar

Hər növ kürü kimi, bu məhsul da asanlıqla duzlanır. Bu formada dadını ən yaxşı şəkildə ortaya qoyur. Əlavə maddələrin əlavə edilməsi də daxil olmaqla fərqli reseptlər var, ancaq məhsulun saf formada dadını dadmaq üçün ən sadə variantdan başlaya bilərsiniz.

Yengeç kürüsünü ənənəvi şəkildə necə duzlamaq olar:

  • Məhsulu axan suyun altında yuyun.
  • Suyu kürüdən 2 dəfə çox olan bir tencerede ayrıca qaynadın.
  • Qaynar suyu istidən çıxarın, tədricən duzu tökün və qarışdırın.
  • Sonra kürü kiçik hissələrə tencereye qoyun.

Məhsulun sərtləşməməsi üçün onu daim qarışdırmaq vacibdir. Havyarı duzlu suda nə qədər saxlamaq, nə qədər saxlamağı planlaşdırdığınıza bağlıdır. Yemək tez bir zamanda masaya qoyulsa, 7-10 dəqiqəlik duzlama kifayət edər. Uzun müddətli saxlama üçün kürü yarım saata qədər duzlu suda saxlanılır.

Qeyd! Məhsul qaynar suya batırılmamalıdır! Bu vəziyyətdə, sadəcə bişiriləcək və sərtləşəcəkdir.

Havyarı duzlu suda saxladıqdan sonra metal ələkə atılır. Su boşaldıqda bir az zeytun yağı əlavə edin. Sonra, əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bankalara duz göndərə bilərsiniz. Ən yaxşı saxlama yeri soyuducudur.

Məhsulu yalnız duzla deyil, şəkərlə də duzlaya bilərsiniz. Hər şey eyni şəkildə başlayır: yengeç kürüsünü duzlamaq üçün hazırlayırıq, yaxşıca durulayırıq və suyun ayrı bir tencerede qaynadılmasına icazə veririk. Yalnız bu vəziyyətdə həm duz, həm də şəkər qoyurlar. Solüsyon bir az soyuduqda kürü batırılır. Qarışdırın və dörddə bir saat inkübe edin. Sonra suyu boşaltmaq və duzlamağı rahat bir qaba köçürmək olar. Soyuducuda sıx bağlı qapaq ilə saxlanılacaq.

Vacibdir! Yengeç kürüsü hazırlamadan əvvəl, hansı şəraitdə saxlanıla biləcəyini bilmək faydalıdır. Dadı metaldan pisləşdiyi üçün yalnız bir şüşə qab uyğun gəlir. Məhsul dərin dondurulmur, çünki həm dad, həm də faydaları itirilir. Ancaq müsbət temperaturda belə saxlanılmır. Optimal temperatur rejimi 2 dərəcə sıfırın altındadır.

Yengeç kürü reseptləri

Yengeç kürü sendviçləri
Yengeç kürü sendviçləri

Yengeç kürüsü bişirməyin bir çox yolu yoxdur, çünki bu yemək nadir hallarda masada görünür. Satın ala bilsəniz, qəlyanaltılar üçün aşağıdakı reseptləri sınaya bilərsiniz:

  • Yumurta, feta pendiri və yaşıl soğan ilə … Əvvəlcə kürü yaxşıca yaxalamalısınız. Sonra qaynadılmış yumurtaları qaynadın, yaşıl soğanı incə doğrayın. Bu maddələr kürü ilə qarışdırılır, bir az bitki yağı əlavə olunur, dadmaq üçün duz verilir. Feta pendirini əvvəlcədən islatmağa dəyər, tez -tez suyu dəyişdirin. Məqsəd pendiri yumşaltmaqdır. Bütün maddələri birləşdirərək qarışdıraraq çörəyin üzərinə ədviyyatlı bir yayılma əldə edirsiniz.
  • Soğan və krem ilə … Bu reseptə görə, yengeç kürüsü incə doğranmış soğan ilə birləşdirilir. Sonra duz, istiot, krem əlavə edin. Yeməyi qarışdırarkən yumurtalara zərər verməmək vacibdir. Xidmət vermədən əvvəl, qəlyanaltı soyuducuda təxminən bir saat saxlanmalıdır.
  • Limon və otlar ilə … Havyara duz, qara bibər əlavə olunur, suyu limondan sıxılır. Qarışdırdıqdan sonra kütləni 2 saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, bir müalicə almaq, incə doğranmış otlar səpmək və xidmət etmək qalır.
  • Kərə yağı ilə … Yengeç kürüsü almağı bacarmısınızsa, duzladıqdan sonra çox sürətli və olduqca dadlı bir yayma edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kərə yağı otaq temperaturunda tutmalısınız ki, yumşaq olsun. Sonra kürü ilə qarışdırılır - hər şey hazırdır.
  • Zeytun yağı və sarımsaq ilə … Təzə bir məhsul varsa, yalnız xərçəngin qarnından çox tez bir zamanda dadlı bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün duz, zeytun yağı, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra ortaya çıxan kütləni qəhvəyi çörək krutonlarına yaya bilərsiniz.

Yengeç kürüsü haqqında maraqlı faktlar

Yengeç yetişdirilməsi
Yengeç yetişdirilməsi

Yengeç yetişdirməsinin mövsümi xarakterə malik olması maraqlıdır, eyni zamanda təbii hadisələrlə bağlıdır. Bəzi növlər sudan uzaqda yaşayırlar, ancaq yumurta qoymadan əvvəl sörf xəttinə gedirlər.

Çiftleşmə yalnız bir dəfə baş verə bilər və sonra dişi xərçənglər demək olar ki, bütün ömrü boyu yumurta qoyur. Fakt budur ki, kişidən olan cinsi hüceyrələr uzun illərdir canlılıqlarını qoruyub saxladıqları xüsusi torbalara "yığılır".

Yengeçler çox məhsuldardır. Milyonlarla yumurta qoyurlar. Rulman qadının qarın ayaqlarında baş verir. Bir neçə həftədən bir neçə aya qədər davam edir. Kiçik yengeçlər yumurtadan çıxan kimi müstəqil bir həyatla üzləşirlər. Əksəriyyət üçün çox qısa olur, çünki balalar tez ölür və ya yeyilir.

Yengeç kürüsü nə kimi görünür - videoya baxın:

Qidalanma dəyərinə diqqət yetirərək, bişirməyi öz mülahizənizlə seçərək yengeç kürüsünü sınamağa dəyər. Məhsuldan çoxları məmnun olsa da, dadında xüsusi bir şey tapmayan skeptiklər də var. Ancaq sağlamlıq faydaları zəmanət verilir.

Tövsiyə: