Niyə kvass işləmir: tipik səhvlər və həllər

Mündəricat:

Niyə kvass işləmir: tipik səhvlər və həllər
Niyə kvass işləmir: tipik səhvlər və həllər
Anonim

İçkinin hazırlanmasında əsas səhvlər. Niyə kvası olduğu kimi etmək mümkün deyil, ən çox ehtimal olunan səbəblər. Yeni başlayanlar üçün nə bilmək vacibdir?

Kvass, istifadə olunan maddələrdən, konsentrasiyasından və temperatur rejimindən asılı olaraq müxtəlif yollarla olgunlaşa bilən çox şıltaq bir içkidir. Başlayan bir kvas istehsalçısının hər şeyi izləməsi çətindir, buna görə kvasın niyə işləmədiyini, hazırlanması zamanı hansı səhvlərin ola biləcəyini, içkinin düzəldilməsinin mümkün olub -olmadığını və bunu necə edəcəyinizi başa düşmək vacibdir.

Əlaqəli məqalə: Yulaf kvası necə hazırlanır?

Kvass hazırlamaqda tipik səhvlər

Ağ çörək keyfiyyətsiz kvas almağın səbəbi kimi
Ağ çörək keyfiyyətsiz kvas almağın səbəbi kimi

Ağ çörək kvas hazırlamaq üçün uyğun deyil

Kvass, hazırlanması olduqca spesifik bir proses olan canlı bir içkidir. Bir çox sübut edilmiş resept var, amma eyni zamanda dadsız olduğu ortaya çıxan hallar var. Bunun nə ilə əlaqəli olduğunu öyrənək.

Kvass hazırlamaqda ümumi səhvlər:

  1. Məhsullara qənaət … Mayalanma prosesi pis, korlanmış, ucuz maddələrin istifadəsini gizlətmir. Bu, ən bahalı məhsulları almaq lazım olduğu anlamına gəlmir. Orta qiymət kateqoriyasının komponentlərindən optimal istifadə edəcək.
  2. Uyğun olmayan çörək … İçki reseptində özünəməxsus dadından məsul olan bir çox maddələr ola bilər, ancaq çörək maya ilə birlikdə əsasdır. Və onu düzgün seçmək vacibdir. Qızardılmış krakerlərə ehtiyacımız var. Onları təxminən 10 dəqiqə 200 ° C temperaturda yaxşıca qurudaraq, çovdar çörəyindən hazırlamaq daha yaxşıdır. Yandırılmış qabıqlardan kvas hazırlamaq böyük bir səhv olacaq. Bunun üçün ağ çörək və ya zəngin əlavələr və qatılaşdırıcıları olan növlərdən istifadə etmək də tövsiyə edilmir, əks halda içki işləməyəcəkdir.
  3. Yanlış temperatur şəraiti … Fermentasiya bütün temperaturlarda düzgün baş vermir. Çox aşağı olarsa, zərərli mikroblar aktivləşməyə başlayacaq, bunun nəticəsində kvas yerinə püresi alınır. İçki üçün yüksək temperatur daha az təhlükəlidir: mayanın həyati fəaliyyəti yavaşlayır və sonra fermentasiya prosesinə başlamaq çox çətindir.
  4. Pis maya və ya artıq maya … Bu içkinin ikinci əsas tərkib hissəsidir, buna görə keyfiyyətli bir məhsul istifadə etmək vacibdir. Köhnə maya, xarab, müddəti bitmiş kvass hazırlaya bilməzsiniz. Reseptə ciddi riayət etmək və lazım olan miqdarı tam olaraq götürmək vacibdir, çünki evdə kvas hazırlayarkən başqa bir bağışlanmaz səhv mayanın çox olmasıdır. Nəticədə, qalın bir köpük verirlər, xarakterik bir qoxu görünür, içki yararsız hala gəlir və sağlamlıq üçün təhlükəli olur, həzmsizlik və zəhərlənmə təhlükəsi yaradır.
  5. Çox isti və ya soyuq su

    … İçkinin hazırlanması zamanı mayanı hansı su ilə doldurmaq böyük əhəmiyyət kəsb edir. Yüksək temperaturda canlı maya ölür və soyuq temperaturda aktivləşmir, buna görə də fermentasiya prosesi başlamır. Suyun temperaturu 40 ° C-dən yüksək olmamalıdır, optimal olaraq 30-36 ° C-dir.

Kvass işləmirsə nə etməli?

Kiçik miqdarda maddələrə və minimal insan müdaxiləsinə baxmayaraq kvasın hazırlanmasını sadə bir proses adlandırmaq olmaz. Başlanğıcda, bütün fermentasiya zamanı yüksək keyfiyyətli maddələr seçmək, düzgün hazırlamaq və içki üçün lazım olan temperatur rejimini təmin etmək vacibdir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, səhvlərdən immun deyilsiniz. Buna görə də, kvasın işləmədiyi halda nə edəcəyini bilmək vacibdir, içkini düzəltmək mümkündürmü, yoxsa yeni bir hissə hazırlamaq daha asandır?

Kvass mayalanmır

Kvass fermentasiyasını dayandırmaq üçün bir səbəb kimi pis maya
Kvass fermentasiyasını dayandırmaq üçün bir səbəb kimi pis maya

Fotoda maya küfdən təsirləndi

Kvass, ənənəvi olaraq canlı fermentasiya yolu ilə hazırlanan bir içkidir. Evdə hazırlamaq texnologiyası sadə və sadədir, lakin hər şeyi reseptə görə ciddi şəkildə etsəniz də, içkinin işləmədiyi bir vəziyyətlə qarşılaşa bilərsiniz.

Maya yemək zamanı fermentasiya prosesindən məsuldur, buna görə kvasın mayalanmamasının əsas səbəbi bu maddənin düzgün seçilməməsi və ya düzgün istifadə edilməməsidir.

Təcrübəli fermentorlar yalnız canlı sıxılmış maya istifadə etməyi məsləhət görürlər. Keyfiyyətli bir məhsul vahid boz-bej rəngli və plastilinə bənzər bir tutarlılığa malikdir. Səthində dişlər, küf, qaralmış və ya qurudulmuş yerlər taparsanız, satın almaqdan imtina edin. Ayrıca, kvas hazırlayarkən bir səhv, bir pasta kimi çökən və ya ləkələnən bir briketdən istifadə ediləcəkdir.

Maya saxlamaq üçün çox şıltaq bir məhsuldur. Nəfəs ala bilən qablaşdırma olan bir məhsul seçin, ancaq briket möhürlənmişsə, onu almamalısınız. Həmişə son istifadə tarixini yoxlayın: keyfiyyətsiz, korlanmış maya kvasın uğursuz olmasına və mayalanmasına səbəb olur. Bir içki hazırlamaq üçün ilk təravət olmayan bir məhsul istifadə edirsinizsə, onda reseptdə göstərildiyindən 1,5-2 dəfə çox içmək məcburiyyətində qalacaqsınız, əks halda fermentasiya prosesinə başlamaq işləməyəcək.

Mayanın şıltaqlığını nəzərə alaraq, kvas hazırlamadan əvvəl mütləq yoxlamaq məsləhət görülür. Bir az məhsulu bir stəkan isti suda həll edin, şəkər əlavə edin və fermentasiyanın başlamasını bir neçə dəqiqə gözləyin. Bubbles getməlidir: bu, mayanın evdə hazırlanmış kvas hazırlamaq üçün uyğunluğunun sübutudur. Amma köpük məhsulun yüksək keyfiyyətinin göstəricisi deyil.

Kvasın mayalanmasını dayandırmasının başqa bir səbəbi, mayanın təkrar istifadə edilməsidir. Unutmayın: hər dəfə xüsusiyyətlərini daha çox itirir. İçkini düzəltmək üçün, nəticə vermirsə, 3 l maya başına 10 q hesablanmasına əsaslanaraq təzə maya hissəsini qarışdırın.

Bundan əlavə, qışda kvas isti havadan daha pis fermentləşir, buna görə də olgunlaşmasını yaxşılaşdırmaq üçün qabı batareyaya yaxın qoyun.

Çox vaxt içki mayasız maya əsasında hazırlanır: bu vəziyyətdə kvas zəif fermentləşir, lakin bu prosesin səhv getdiyini göstərmir. Mayasız maya ilə mayalanma daha uzun çəkir-2-4 gün, ancaq mayanın iştirakı ilə proses sürətlənir və şəkərin və temperaturun miqdarından asılı olaraq orta hesabla 1, 5 gün davam edir.

Qaynadılmış su da fermentasiyanı yavaşlatır, buna görə kvas etmək üçün bir az müdafiə edərək süzülmüş və ya həddindən artıq hallarda su kranından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Vacibdir! Kvass mayalanmağı dayandırıbsa, mayanın yeni bir hissəsini əlavə edin.

Niyə kvass buludludur?

Buludlu kvas
Buludlu kvas

Qurudulmuş kraker istifadə edərkən buludlu kvasın fotoşəkili

Evdə hazırlanan kvas həmişə bir az aydın olacaq, bunun hazırlanmasında iştirak edən mayanın dayandırılması ilə əlaqədardır. Çöküntüdən qurtulmaq üçün içkini sarsıtmamaq üçün diqqətli olmaqla bir neçə dəfə süzə bilərsiniz. Konteyneri soyuducuya da qoya bilərsiniz, bir gün sonra maye daha aydın olacaq.

Bundan əlavə, kvasın buludlu olmasının başqa bir səbəbi yanlış çörək növüdür: yarı qurudulmuş kraker, bir çörək, qurudulmuş çörək süspansiyon verir. Təmiz bir içki əldə etmək üçün sobada qızardılmış çovdar çörəyindən istifadə etmək məsləhət görülür.

Bir içki hazırlamaq üçün un istifadə edərkən sıx, qeyri -şəffaf olduğu ortaya çıxır və "ürəkli kvas" adlanır. Belə bir içki yalnız susuzluğu yatırır və yazda təravətləndirir, həm də aclığın öhdəsindən mükəmməl gəlir. Bundan əlavə, çörək xəmirinin tərkib hissəsi kimi istifadə edilməsi məsləhət görülür.

İçki içərisində bir süspansiyon, saxlama zamanı artıq ortaya çıxmışsa, xammalın, qabların və saxlama şəraitinin emalı üçün sanitar tələblərin pozulması səbəbindən kvasın yabanı maya və çürük termobakteriyalarla bakterial çirklənməsindən danışırıq.

Vəhşi yapraklı maya təbiətdə geniş yayılmışdır, havada olur və taxıl və maltda ola bilər. İçkinin qida mühitinə bağlanması nəticəsində kvasın buludlu olduğu ortaya çıxır, içərisində bir çöküntü görünür. Patogen mikroorqanizmlər mayalı mədəni irqləri maneə törətdiyindən və fermentasiya məhsullarını udduqlarından içkinin dadı pisləşir, xoşagəlməz bir dad yaranır. Çox vaxt buludlanma səthdə ağ qatlanmış bir filmin meydana gəlməsi ilə müşayiət olunur: bu fenomenə mikoderma və ya tsvel deyilir.

Termobakteriyalar dənli bitkilərdən kvasa daxil olur, yüksək və aşağı temperaturda böyüyə bilir və yalnız 90 ° C -də ölür. Kvass qoxusunun mayalanması zamanı termobakteriyaların çürük formaları turşuya səbəb olur, sirkə turşusu əmələ gəldikdə, içki buludlu olur və davamlı çürük qoxusu görünür.

Kvasın qalın olduğu ortaya çıxdı

Həddindən artıq şəkər qalın kvas almaq üçün bir səbəb olaraq
Həddindən artıq şəkər qalın kvas almaq üçün bir səbəb olaraq

Kvass, şəkərin çox olması ilə jelly şəklində alınır

Kvass, nişasta və jelatin ehtiva etməyən bir içkidir. Ancaq buna baxmayaraq, bəzən qalın və ipli olur.

Bunun əsas səbəbi yanlış çörək seçimidir. Ağ çörək, çörək, tərkibində zəngin qatqıları və qatılaşdırıcıları olan çeşidlər evdə hazırlanmış kvas hazırlamaq üçün uyğun deyil, nəticədə içmək jelləşdirici xüsusiyyətlər əldə edir. İçkinin dəqiq işləməsi üçün sobada bişmiş adi çovdar çörəyindən istifadə etmək vacibdir. Ancaq qurudulmuş bir məhsul bu iş üçün uyğun deyil.

Quru bir konsentrat əsasında bir içki qoysanız, qabın dibində turş bir maye yığa bilər və kvasın qalın olduğu ortaya çıxır. Bu fenomen, başlanğıc mədəniyyətində səməni olduqda müşahidə olunur.

Kvasın jelly olaraq alınmasının digər səbəbləri:

  • İçki hazırlayarkən maddələrin nisbətlərinin pozulması;
  • Çox maya
  • Həddindən artıq şəkər;
  • Unda turş istifadə etmək;
  • Otaq temperaturu çox yüksəkdir;
  • Birbaşa günəş işığı.

Bundan əlavə, kvass, fermentasiya prosesinə patogen bakterial mikroflora - leukonostok, kartof çubuqları əlavə edildikdə, jelly şəklində alınır. Bakteriyalar, içkinin viskoz tutarlılığından və yüksək sıxlığından məsul olan dekstrinin şəkərdən əmələ gəldiyi selikli fermentasiyanı tetikler. Zərərli mikroorqanizmlər, qablar və xammal emalı standartlarına əməl edilmədikdə su, çörək qırıntıları, şəkər ilə içkiyə daxil ola bilər. Məsələn, Leukonostok o qədər aktivdir ki, 10 saat ərzində şəkər məhlulunu bərk mukusa çevirir.

Kvass niyə turşdur?

Sirkə turşusu bakteriyalarının 3d modeli
Sirkə turşusu bakteriyalarının 3d modeli

Fotoda sirkə turşusu bakteriyaları

Susuzluğu yaxşı yatıran, canlandıran və tonlandıran əsl kvas inanılmaz şirin-turş dadı var. Ancaq bəzən içki açıq şəkildə turş olur. Bu vəziyyətdə, yüksək bir ehtimal ilə, mayalanmış, uzun müddət otaq temperaturunda infuziya edildiyi iddia edilə bilər.

Kvass hazırlayarkən həmişə sınamalısınız. Birinci gün şirin olacaq, ikinci gün normallaşacaq. Optimal dad əldə edildikdən sonra onu soyuducuya qoymaqdan çekinmeyin.

Bu edilmədikdə kvas turş olur. Bununla birlikdə, dadmaq üçün maddələr əlavə edərək şəkər və ya bal ilə düzəldilə bilər.

Kvasun turş olduğu səbəblərini axtarmamaq üçün bir hiylə istifadə edə bilərsiniz. Bir içki hazırlayarkən, 1,5 litr başına 60 q nisbətində ağcaqayın suyu əlavə edin. Təbii bir tatlandırıcıdır, əlavə olaraq daha orijinal dadına baxacaq.

Turş kvas alsanız, ondan da istifadə etmək olar. Bu içki okroshka və ya çuğundur botvinia üçün ideal bir bazadır. Su əvəzinə çörək bişirmək üçün bir tərkib hissəsi olaraq istifadə edilə bilər.

Vacibdir! 2-3 gün ərzində kvas istehlak etməyə çalışın.

Kvasın turşuluğunun artmasının başqa bir səbəbi maya aktivliyini boğan sirkə turşusu bakteriyalarının həyati aktivliyidir. Nəticədə spirt sirkə turşusuna oksidləşir, içki tamamilə turş olur və kələm turşusunun dadı görünür. Ayrıca, kvasın sirkə turşusu ilə isidilməsinin xarakterik xüsusiyyəti səthində nazik bir təbəqənin meydana gəlməsidir.

Acı və dadsız kvas

Acı kvasın səbəbi kimi yanmış rusks
Acı kvasın səbəbi kimi yanmış rusks

Yanmış krakerlər kvasa acılıq qatır

Kvasın acılığının əsas səbəbi, hazırlanması üçün yandırılmış tülkülərin istifadəsidir. Çörək qızılı rəng alana qədər sobada qurudulmalıdır. Parçalar nə qədər qaranlıq olsa, içki bir o qədər acı olacaq.

Kvassın acı və dadsız olduğu, mayanın çox olması və ya səthində çürük, küf, qaralmış yerlər və plastilin tutarlılığı olan köhnə bir briket istifadəsi halında davamlı püresi qoxusu olduğu ortaya çıxır. Uyğun şəraitdə və nəfəs ala bilən qablaşdırmada saxlanılan keyfiyyətli bir məhsul almaq vacibdir. Resepti ciddi şəkildə yerinə yetirin və göstərilən maddələrin miqdarını götürün: "gözlə" bişirmək dadsız bir görünüş ilə doludur.

İçki hazırlamaq üçün un istifadə edirsinizsə, kvasın acı olmasının səbəbi məhsulun aşağı keyfiyyətidir. Bəlkə də xarab olmuş, küflü bir qoxuya malikdir, küflüdür və ya taxıllarla birlikdə üyüdülmə zamanı qaba girə biləcək yovşan toxumlarından ibarətdir.

Ayrıca, kvas mayalananda pis bir dad əldə edir. Daha doğrusu, artıq kvas deyil, əsl püresi olacaq və içkini düzəltmək mümkün olmayacaq.

Bəzi evdə hazırlanmış kvas reseptləri, rəngini yaxşılaşdırmaq üçün kifayət qədər orijinal maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur - yandırılmış şəkər və qəhvə. Ancaq səhv nisbətlər içkinin dadını asanlıqla korlayacaq. Bu cür maddələrlə həddindən artıq istifadə etsəniz, acıdan qaçınmaq olmaz.

Kvasın çıxmamasının başqa bir səbəbi, dadında acı və xoşagəlməz hala gəlməsi, ona zərərli mikroorqanizmlərin girməsi ilə əlaqədardır. Leykonostok, kartof basili, filmli maya, termobakteriyalar kimi bütün patogen bakteriyalar acılıqla birlikdə içkinin bulanmasına səbəb olur.

Bundan əlavə, çox uzun müddət saxlanılan köhnə kvas acıdır.

Kvass çox şirindir

Şirin kvas
Şirin kvas

Kvassın ilk günü dadlı olur

Kvasın dadı onun hazırlanma vaxtından asılıdır. İlk gündə şirin olacaq, həm də şəkərin mayalanmağa vaxtı yoxdursa, sadə birləşmələrə parçalanarsa.

İçkinin dadını düzəltməyə cəhd edə bilərsiniz: məsələn, horseradish əlavə edin, qaba bir qızartma və ya bir qaşıq xardal halına salın, daha ədviyyatlı olacaq.

Kvass şirin olanda nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, içinə kişmiş və ya quru ərik atın. 1,5 litrlik bir şüşəyə bir neçə kişmiş əlavə etmək kifayətdir. Ayrıca, içki hələ də mayalanırsa, ona qurudulmuş çuğundur əlavə edə bilərsiniz.

Boş kvas

Boş kvas
Boş kvas

Boş kvasın fotoşəkili

Kvassın hazırlanması üçün keyfiyyətsiz çörək istifadə edildikdə boş, açıqlanmayan bir dadı var.

Kvass yerinə çətinliklə görünən bir dad əldə etsəniz, bir az şəkər əlavə edin və qabı isti bir yerə qoyun ki, içki mayalansın. Bir neçə çovdar çörək qırıntıları əlavə etmək də vacibdir. Təxminən 12 saat sonra kvasın dadı daha da sıxlaşacaq. Şüşəyə atıb soyuducuya qoya bilərsiniz.

Bundan əlavə, kvas hazırlamaq reseptinə əməl etməsəniz, maddələrin lazımi nisbətlərinə, xüsusən də çox suya riayət etməsəniz, boş, demək olar ki, şəffaf bir içki əldə edilir. Bunu düzəltmək üçün 3-4 çovdar çörək qırıntılarını demək olar ki, qaralmağa qurudun, üzərinə qaynar su tökün, sərinləyin və süzün. Yaranan qaranlıq infuziya yüngül kvassla qarışdırılmalı və daha yaxşı mayalanma üçün 1-2 xörək qaşığı əlavə edilməklə göndərilməlidir. Sahara.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün içkini soyuqda qoymadan əvvəl otlar, meyvə yarpaqları, giləmeyvə, qurudulmuş meyvələr, bal əlavə edərək dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Kvasın niyə turş, şirin deyil, çörək suyu kimi çıxdığını və zəif bir dadı varsa içkini necə xilas edəcəyini düşünməmək üçün okroshka və ya çuğundur botvinia etmək üçün istifadə edin.

Kvass niyə kəskin deyil?

Kvass kəskin deyil
Kvass kəskin deyil

Kişmiş kvasa kəskinlik qatır

Kvasın iti və güclü olmadığı ortaya çıxsa, bunun səbəbi şişeləmə zamanı çox az şəkər əlavə edilməsidir. Belə bir problemlə üzləşməmək üçün, içkilərin miqdarını "gözlə" qəbul etməyin, çünki bu içki çox şıltaqdır.

Dili sancan zəngin bir dadı olan güclü kvasla sevdiklərinizi sevindirmək üçün onu hazırlayarkən mayaya maya əlavə etmək adətdir. İçkinin kəskinliyini artırmaq üçün bir yarım litrlik qabda yalnız bir neçə kişmişə ehtiyacınız var.

Nədənsə kvas kəskin deyilsə, dadını şaxələndirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün quru ərik, horseradish, xardal istifadə edin. Bəzən fermentlər hətta bir üzüm yarpağı da əlavə edə bilər. Bundan sonra konteynerin birbaşa günəş işığı altında yerləşdirilməsi məsləhət görülür.

Qazsız kvas

Hələ bir şüşə içərisində kvas
Hələ bir şüşə içərisində kvas

Fotoda, hələ də bir şüşə içərisində kvas

Kvasın Coca-Cola olmadığını dərhal başa düşməyə dəyər, buna görə qazlı işləməyəcək. Bir qabı bir içki ilə sarsıtdığınız zaman hiss olunan köpük görünür və sakit bir vəziyyətdə yalnız divarlarında baloncuklar görünə bilər.

İçki 2-3 gün dəmlənməlidir, bu zaman parlaq bir dad əldə edir və püskürür. Kvas qazsız olduğu ortaya çıxsa, hər şüşəyə bir neçə kişmiş əlavə edin. Mayanı canlandıran qida maddələri ehtiva edir.

Fermentasiya zamanı baloncuklar çıxmazsa, kvas peroksiddir. Bu formada içki təzə olacaq və qazlı olmayacaq. Bunu düzəltmək üçün şəkərlə bəsləyin.

Kvasın karbonatsız olmasının başqa bir səbəbi içkinin sızan anbar olmasıdır. Açıq bir qabda olarsa, qaz qaçacaq. Bir neçə yuyulmamış kişmiş əlavə edin, şüşəni sıx bağlayın və 3 gün soyudun.

Kvass ev dəmləməsi kimi çıxdı

Braga kimi Kvass
Braga kimi Kvass

Fotoda kvas püre kimidir

Kvass əvəzinə bir püresi alırsınızsa, bu, spirtli mayalanmanın başladığını göstərir. Bu vəziyyətdə onu düzəltmək mümkün olmayacaq və yalnız bir seçim var - digər maddələrdən istifadə edərək yeni bir içki qoymaq.

Kvası uzun müddət saxlamağın mənası yoxdur. 3 gündən sonra bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir və tədricən spirtli içkiyə çevrilir. Perched, hətta qandakı spirt faizini artırır! Beləliklə, kvasın alkoqol olduğu ortaya çıxdısa, həddindən artıq ifşa etdiniz.

Hər hansı bir kvasın tərkibində spirt var. Onun faizi əlavə şəkərin miqdarından asılıdır və 0,5-2,7%ola bilər. Orta hesabla 1,2%-dir. Minimum spirt tərkibli bir içki hazırlamaq istəyirsinizsə, mayasız bir başlanğıc mədəniyyətindən və minimum şəkərdən istifadə edin. Dərəcəni artırmamaq üçün, kvası saxlama üçün soyuducuya göndərməzdən əvvəl əsas miqdarını əlavə edin: orada fermentasiya prosesləri ləngiyir.

Niyə kvas işıqdır?

Yüngül kvas
Yüngül kvas

Fotoşəkildə çox yüngül kvas göstərilir

Təcrübəsiz bir kvas istehsalçısı həmişə qaranlıq kvas hazırlamır. Zəngin rəngli bir içki axtarırsınızsa, çörək qırıntılarının hazırlanmasına diqqət yetirmək vacibdir. Yüngülcə yandırılmalıdırlar.

Ancaq həddindən artıq olmamaq vacibdir, çünki çox yandırılmış çörək istifadə etsəniz, düzgün ev kvası hazırlaya bilməyəcəksiniz, xoşagəlməz bir dad əldə edəcəksiniz.

Bundan əlavə, Borodino çörəyi qaranlıq bir içki əldə etmək üçün idealdır.

Tünd rəngli kvas hazırlamağın başqa bir yolu var - yandırılmış şəkərdən istifadə etməklə. Hazırlamaq üçün tavaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. məhsul və tünd qəhvəyi rəng alana qədər gözləyin. Sonra, tədricən ortaya çıxan yanmış yerə 100 ml qaynar su tökün və əriyən şəkər həll olunana qədər gözləyin. Bu infuziya konteyneri soyuducuya qoyaraq infuziya mərhələsində kvasa əlavə olunur.

Niyə evdə hazırlanmış kvass işləmir - videoya baxın:

Kvas xoşagəlməz bir qoxu yayırsa, bu mayanın isti suda öldüyü, nəticədə çürüməyə başladığı anlamına gəlir. Küflü göbələklər küflü bir qoxunun meydana gəlməsinə kömək edir. Çürük maye etibarlı şəkildə tökülə bilər.

Tövsiyə: