Həssas və şirəli qaraciyər bişirmək istəyirsiniz? Sonra mənim reseptimdən istifadə edin - xama içərisində qaraciyər. Sakatatın yumşaq bir toxumaya və zəngin bir dad əldə etməsinə kömək edən xamadır.
Reseptin tərkibi:
- Yumşaq və həssas bir qaraciyərin sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bir çox insan qaraciyəri sevir, amma hamı onu necə uğurla bişirəcəyini bilmir. Sərt olduğu ortaya çıxır, sonra dadı acıdır, sonra tamamilə quru çıxır. Təbii ki, çox şey sıyığın keyfiyyətindən asılıdır, amma yenə də yeməyin son dadını əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən bir neçə incəlik var.
Yumşaq və həssas bir qaraciyərin sirləri
- Məhsulun keyfiyyətinə əmin olmaq üçün dondurulmamış təzə alın. Rənginə və qoxusuna baxın. Qoxu bir az şirin olmalıdır və turşuluq xarab olmağı göstərir. Rəng nə çox tünd, nə də çox açıq olmamalıdır. Həm də ləkələr olmamalı və səthi hamar və elastik olmalıdır.
- Daha incə bir tutarlılığın alt məhsulunu sevirsinizsə, toyuq və ya hinduşka seçin, daha sıxdırsa - mal əti, donuz əti və ya quzu. Ancaq bu vəziyyətdə donuz əti və quzu qaraciyərini bişirməzdən əvvəl 2 saat süddə islatmaq məsləhət görülür. bir az acı ola bilər.
- Yumşaq qaraciyərin əsas sirri onu xama, mayonez və ya süddə bişirməkdir. Sınıfına baxmayaraq, yenə də ləzzətli olacaq.
- Qaraciyərin qalınlığı 1 sm -dən çox olmayan hissələrə kəsilərək daha böyük həssaslıq əldə edilə bilər. Məhsulun çox bişmiş olması çətin olduğu ortaya çıxır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 132 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Mal əti qaraciyəri - 1 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Xama - 100 q
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Qaraciyəri xama ilə bişirmək
1. Qaraciyəri yuyun, bütün filmi kəsin, damarları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin, təxminən 1x5 sm.
2. Soğanı soyun, axan su ilə yuyun və yarım halqalara doğrayın.
3. Yüksək tərəfləri olan qızardılmış tavaya təmizlənmiş bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Sonra qaraciyər əlavə edin və bəzən qarışdıraraq yüksək odda qızardın.
4. Sakatat yüngülcə qızardıqda üzərinə soğan əlavə edin.
5. Qaraciyəri və soğanı qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
6. Sonra yeməyi duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, bibər noxud və xama ilə ədviyyat edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin və yeməyi qapaq altında yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Bitmiş yeməyi hər hansı bir yan yemək və tərəvəz salatı ilə isti xidmət edin.
Dana qaraciyərini xama ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın:
