Qış üçün kələm yığmağın xüsusiyyətləri. Qış süfrəsi üçün TOP-12 ən yaxşı addım-addım reseptlər: turş kələm, turşu kələm, salatlar, hodgepodge, borscht hazırlanması. Video reseptlər.
Kələm inanılmaz dərəcədə sağlam və vitaminlərlə zəngin olan mövsümi bir məhsuldur. Bunun əsasında bir çox ləzzətli yemək bişirmək və ya qışa hazırlamaq olar - turşu, turşu və ya mayalanma, qış salatını doğramaq, hodgepodge. Onun iştirakı ilə, borscht üçün yarı bitmiş məhsul hazırlayırlar ki, bu da soyuq mövsümdə yemək hazırlamaq prosesini xeyli asanlaşdırır. Ayrıca bolqar bibəri və badımcanlar doğranmış tərəvəzlərlə doldurulur və qızardılmış turşu kələm tortlar və köftələr üçün doldurulma kimi istifadə olunur.
Qış üçün kələm yığmağın xüsusiyyətləri
Qış üçün kələm ənənəvi bir Rus məhsuludur, soyuq mövsümdə yeməyi təsəvvür etmək mümkün deyil. Adi pəhrizi mükəmməl bir şəkildə diversifikasiya edir, dostları ilə bir ziyafət zamanı ideal olacaq, üstəlik təntənəli bir vaxt üçün onu bayram süfrəsinə qoymaq da ayıb deyil, çünki hər kəs istisnasız olaraq kələm və xırtıldayan ləçəkləri sevir.
Evdə hazırlanan kələm hazırlıqları inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Qış vitamin çatışmazlığının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəklər. Bundan əlavə, onlar həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, buna görə də menyuda az miqdarda olmalıdırlar.
Qış üçün kələm hazırlamaq üçün bir çox resept var. Qəlyanaltılar müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Tərəvəzlər arasında yerkökü, soğan, çuğundur, bolqar bibəri və bibərdən istifadə etmək adətdir. Kələm göbələklərlə yaxşı gedir - meşə və ya mağaza. Əlavə olaraq alma, quşüzümü və qarağat ilə birləşdirilir və sarımsaq, horseradish, hardal və hər cür ədviyyat, limon turşusu və müxtəlif növ sirkə - alma və şərab əlavə edərək dadını vurğulayır.
Qış üçün məhsul yığmaq üçün hər hansı bir kələm növündən istifadə edə bilərsiniz: ağ kələm, gül kələm, qırmızı, Brüssel cücərti, kohlrabi. Hamısı düzgün işləndikdə dadını itirmədən uzun müddət saxlanılır.
Qış üçün kələm yığarkən aşağıdakıları nəzərə almaq vacibdir
- Şəkər çox olduğu üçün sonrakı növləri seçməyə dəyər.
- Yüngül, parlaq yarpaqları olan böyük, möhkəm bir kələm başı götürün. Üzərində görünən çatlar və ləkələr olmamalıdır.
- Bir boşluq hazırlamadan əvvəl, kötüyü atmağı unutmayın, qəlyanaltıların hazırlanmasında istifadə edilmir.
- Alüminium qabda qış üçün kələm turşusu və fermentasiya etməyin. Şüşə qablara və ya taxta qablara üstünlük verin.
- Salata bolqar bibəri və ya çuğundur əlavə etsəniz, iştahanın şirin çıxacağını unutmayın.
Qış üçün TOP-12 kələm reseptləri
Qış üçün kələm müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz - mayalanma, turşu və ya turşu, göbələk, borsch sarğı və ya salat ilə bir hodgepodge hazırlayın, digər tərəvəzləri əlavə edin. Sonrakı addım-addım reseptlərin ən yaxşı seçimidir.
Qış üçün xırtıldayan kələm
Qış üçün turş kələm rus mətbəxində ən çox sevilən qəlyanaltılardan biridir. Pişirmə prosesinin çətin olmamasına baxmayaraq - doğranmış tərəvəz yerkökü ilə qarışdırılır və duzla örtülür, hər evdar qadının gizli maddələrlə öz resepti var, məsələn, şəkər, şüyüd toxumu, kimyon əlavə etmək adətdir. Reseptdən asılı olmayaraq, payız kələmini ağ və şirəli etmək vacibdir, sonra iştahaaçan xırtıldayan və orta dərəcədə turş olacaq, mayalanmadan uzun müddət dayanacaq. Öz başına xidmət edilə bilər və ya salat və kələm şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 19 kkal.
- Porsiyalar - 10-15 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 3 gün 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kələm - 2 kq
- Yerkökü - 1-2 ədəd.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Qış üçün xırtıldayan kələm turşusunun addım -addım hazırlanması:
- Kələm hazırlayın: üst yarpaqları çıxarın, iti bıçaq və ya parçalayıcı istifadə edərək doğrayın.
- Sonra yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Tərkibləri qarışdırın və üzərinə duz səpin.
- Fermentasiyanı sürətləndirmək üçün tərəvəz preparatına şəkər əlavə edin. Ancaq zövqünüzə görə rəhbər olun, çünki onsuz edə bilərsiniz.
- Qış üçün xırtıldayan kələm hazırlamadan əvvəl suyu qarışdırmaq üçün hər şeyi qarışdırın, maddələri əllərinizlə yoğurun.
- İndi iştahanı dadmaq və lazım olduqda daha çox duz ilə ləzzəti tənzimləmək olar.
- Kavanozları kələm ilə doldururuq, taxta bir əzmə ilə sıxırıq.
- Konteynerləri bir neçə qat qatlanmış doka ilə örtməyi və lövhələrin üstünə qoymağı unutmayın, çünki fermentasiya prosesi yenidən bankaya tökülməli olan şirənin sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur.
- İş parçası olan qabları 3 gün mətbəxdə buraxırıq. Ev sərin olarsa, reseptə görə, turş kələm qış üçün bişirmək daha uzun çəkəcək - 4 gün.
- Məzə köpüklənməyə başlayanda, dibinə çatmaq üçün qazı taxta çubuqla deşərək buraxın. Hər gün edilən bu cür manipulyasiyalar daddakı acılardan qurtulmağa kömək edəcək.
- Bitmiş turş kələmini soyuq bir yerə qoyun.
Qış üçün çuğundur və sarımsaq ilə kələm
Soyuq mövsümdə vitamin təmin edəcək ədviyyatlı tərəvəz qəlyanaltı. Hər ailədə sevilir və hətta qış masasının kraliçası da adlandırılır. Qış üçün çuğundur ilə kələm bişirməyə çalışın və siz də!
Tərkibi:
- Ağ kələm - 2 kq
- Çuğundur - 0,5 kq
- Sarımsaq - 5-6 diş
- Su - 1 l
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Sirkə 9% - 200 ml
Qış üçün çuğundur və sarımsaq ilə addım -addım kələm bişirmək:
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın, kələm başını bir neçə hissəyə bölün və böyük dilimlərə kəsin.
- Soyulmuş çuğunduru geniş zolaqlara kəsin.
- Sarımsağı soyun və hər mixəyi 2 hissəyə kəsin.
- Doğranmış kələmi bir qazana qoyun.
- Üstünə bir qat çuğundur, sonra sarımsaq qoyun.
- Bu qaydada bütün konteyneri doldururuq.
- Marinad hazırlamağa başlayırıq. Qaynar suya duz, şəkər tökün, sirkə tökün və maddələr həll olunana qədər sobadan çıxarmadan qarışdırın.
- Əlavə olaraq, qış üçün çuğunduru olan kələm reseptinə görə, tərəvəz hazırlığını duzlu su ilə doldurun və zülmü qabın üstünə qoyun.
- Tava 2-3 gün otaq temperaturunda mətbəxdə buraxırıq.
- Göstərilən vaxtdan sonra onu qapaq ilə örtərək sərin yerdə daimi saxlama yerinə çıxarırıq. Qış üçün bir qazanda kələm 3-4 gündən sonra hazır olacaq.
Qış üçün bolqar bibəri ilə kələm salatı
Qış üçün ləzzətli bir kələm və bibər salatı hər gün üçün və ya ziyafət üçün məzə olaraq yaxşıdır. Şənlik Yeni il süfrəsi üçün böyükdür.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 5 kq
- Yerkökü - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Sirkə 9% - 1-1,5 osh qaşığı.
- Duz - 3-5 yemək qaşığı
Qış üçün bolqar bibəri ilə kələm salatının addım-addım hazırlanması:
- Soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bibəri yuyuruq, sapı və toxumları çıxarırıq, zolaqlara kəsirik.
- Kələm hazırlamağa başlayırıq: üst yarpaqları çıxarın, incə doğrayın, duz səpin və yumşaltmaq üçün əllərimizlə yoğurun.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Tərəvəzləri qarışdırın və duz, şəkər, yağ və sirkədən hazırlanmış bir sarğı ilə doldurun. Məzənin çox turş çıxmaması üçün son tərkib hissəsini diqqətlə istifadə edirik.
- Qış üçün kavanozları kələm və bibər salatı ilə doldurun.
- Qəlyanaltı, faydalı xüsusiyyətlərini 2 həftə ərzində tam saxladığı soyuq bir yerə göndəririk.
Qış üçün pomidor ilə kələm salatı
Gündəlik pəhriz və ziyafət üçün qış üçün universal kələm salatı. Bir iştahaaçan əsasında hazırlanan müstəqil garnitür, ilk yeməklər - borscht və ya kələm şorbası, həmçinin çörəkçilik üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər - pirojnalar və tortlar. Bütün hallar üçün faydalıdır!
Tərkibi:
- Ağ kələm - 3 kq
- Pomidor - 1 kq
- Bolqar bibəri - 0,5 kq
- Soğan - 0,5 kq
- Yerkökü - 0,5 kq
- Duz - 50 q
- Şəkər - 100 q
- Qara bibər - 15 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bitki yağı - 200 ml
- Sirkə 9% - 4 yemək qaşığı
- Su (lazım olduqda) - 100 ml
Qış üçün pomidorlu kələm salatının addım-addım hazırlanması:
- Kələmi yuxarı yarpaqlardan təmizləyirik və incə doğrayırıq.
- Soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bolqar bibərindən sapı və toxumları çıxarın, sonra zolaqlara kəsin.
- Pomidorları yuyun və doğrayın.
- Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
- Soğanı şəffaf olana qədər 10 dəqiqə isti bitki yağında qızardın. Zaman zaman qarışdırmağı unutmayın.
- Ona yerkökü göndəririk və başqa 5 dəqiqə bişiririk.
- Sonra tavaya pomidor və bolqar bibəri tökün, duz edin və ədviyyat əlavə edin.
- Qarışdırdıqdan sonra bir qapaq ilə örtün və tərəvəz hazırlığını bir qaynağa gətirin.
- Qış üçün dadlı kələm reseptinə görə salatı yarım saat hazırlayın. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın və lazım olduqda maye əlavə edin.
- Bu vaxt bankaları sterilizasiya edin.
- 30 dəqiqədən sonra qış üçün kələmə sirkə əlavə edin, lazım gələrsə dadını tənzimləyin.
- İş parçasını başqa 5-10 dəqiqə bişirin və hazır bir qabda isti qablaşdırın.
- Kutuları yuvarlayırıq, çeviririk, izolyasiya edirik və boşluqların tamamilə soyudulmasını gözləyirik və sonra daimi saxlama yerinə köçürürük.
Qış üçün kələm ilə Borsch sarğı
Borscht hazırlanmasını sürətləndirən borsch sarğı da daxil olmaqla, qış üçün kələmdən bir çox qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Bulyonu və kartofu qaynatmaq kifayətdir və belə bir boşluq əlavə edə bilərsiniz. Əlavə hərəkətə ehtiyac yoxdur!
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Yerkökü - 2 kq
- Kələm - 1 kq
- Çuğundur - 1 kq
- Duz - 2, 5 yemək qaşığı
- Şəkər - 1/2 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Sirkə 9% - 3/4 osh qaşığı
Qış üçün kələm ilə borsch paltarının addım-addım hazırlanması:
- Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
- Pomidorların saplarını çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və incə doğrayın.
- Bütün maddələri bir tencereye qoyun, ədviyyat əlavə edin, bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt çuğunduru soyun, üstlərini kəsin, qaba bir qızartma qabda doğrayın və tərəvəzlərə göndərin.
- Tərəvəz boşluğuna sirkə tökün və başqa 7 dəqiqə bişirin.
- Kavanozları əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan isti borsch sarğı ilə doldururuq.
- Yuvarlayın, qıvrımların soyumasını gözləyin və daimi saxlama yerinə köçürün.
Qış üçün alma ilə kələm salatı
Qış üçün yerkökü ilə kələm klassik bir versiyada çox dadlıdır, amma əsas maddələrə alma əlavə etsəniz, nəticə bütün gözləntilərinizə uyğun olacaq. Bundan əlavə, resept olduqca sadədir və hər bir evdar qadın hazırlığı idarə edə bilər.
Tərkibi:
- Təzə kələm - 400 q
- Təzə yerkökü - 200 q
- Alma - 200 q
- Su - 500 ml (şoraba üçün)
- Duz - 2 osh qaşığı (şoraba üçün)
- Şəkər - 3 çay qaşığı (şoraba üçün)
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı (şoraba üçün)
Qış üçün alma ilə kələm salatının addım-addım hazırlanması:
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və incə doğrayın.
- Soyulmuş yerkökü böyük hüceyrələri olan bir rende üzərində doğrayın.
- Almaları dörddə birinə, sonra dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.
- Bütün maddələri qarışdırırıq və hazırlanmış bankaları boşluqla doldururuq.
- Qış üçün kələm reseptinə görə duz, şəkər və limon turşusunu qaynar suda həll edərək salat şoraba hazırlayırıq.
- Tərəvəz hazırlığını salamura ilə doldurun.
- Konteynerləri isti su ilə bir tavaya göndəririk, altına bir parça qoyuruq.
- Alma ilə kələm salatı ilə dolu bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Göstərilən vaxtdan sonra kutuları yuvarlayırıq, sarırıq, tamamilə soyumasını gözləyirik və daimi saxlama yerinə göndəririk.
Qış üçün zoğal ilə duzlu kələm
Qış üçün ən orijinal duzlu kələm reseptlərindən biri qarağat əlavə edilməsidir. Bu, yalnız dadlı bir qəlyanaltı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır, çünki soyuq mövsümdə xüsusilə vacib olan çox miqdarda vitamin ehtiva edir.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 5 kq
- Zoğal - 100 q
- Yerkökü - 200 q
- Duz - 130 q
Qış üçün zoğal ilə kələm turşusunun addım-addım hazırlanması:
- Üst yarpaqlardan azad edilən kələm nazik zolaqlara kəsilməlidir.
- Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
- Tərkibləri qarışdırın və duz səpin.
- Tərəvəz hazırlığını masanın üzərinə yayırıq və suyu çıxana qədər əlimizlə yoğururuq.
- Sonra kələmə göndərib qarışdırdığımız qızılcığı çeşidləyib yuyun.
- Qəlyanaltı fermentasiya qabına göndəririk, bundan sonra yaxşı sıxılmalıdır.
- Zülmü üstünə qoyuruq və kələmi bir müddət otaq temperaturunda mətbəxdə qoyuruq.
- İş parçasında hava baloncukları görünməyə başladıqda, taxta çubuqla ən dibinə vuraraq buraxılmalıdır.
- Qaz təkamülü dayandırıldıqdan sonra, qab qış üçün dadlı kələm ilə sərin bir yerdə çıxarılır və iş parçasının duzlu su ilə örtülməsinə əmin olun.
Qış üçün bibər və əhəng ilə turşu kələm
Tərəvəzli qış üçün kələm turşusu, müstəqil tərəvəz garnitürü və ziyafətdə iştahaaçan kimi təqdim oluna bilən çox yönlü bir yeməkdir. Çili istifadəsi sayəsində iş parçasına şirin bir dad əlavə edə bilərsiniz və əhəng suyu xoş bir sitrus notundan məsuldur.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 1 kq
- Yerkökü - 1-2 ədəd.
- Soğan soğanı - 1-2 ədəd.
- Bolqar qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Təzə acı bibər - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 8 diş
- Yaşıl soğan - 3 ədəd.
- Qurudulmuş kəklikotu - 0,5 çay qaşığı
- Qara bibər - 15-20 ədəd.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 125 ml (şoraba üçün)
- Əhəng - 0,5 ədəd. (şoraba üçün)
- Su - 340 ml (şoraba üçün)
Qış üçün bibər və əhəng ilə turşu kələmin addım-addım hazırlanması:
- Qabıqdan soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
- Bibərdən budaqları və toxum qabıqlarını çıxarırıq, amma isti qəlyanaltıları sevirsinizsə, bibərdən toxumları çıxarmayın. İncə zolaqlara kəsin.
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və incə doğrayın.
- Yerkökü qaba bir rende ilə soyun və doğrayın.
- Sarımsağın qabığını çıxarın, yarısını dilimlərə kəsin və qalan mixəkləri bütün olaraq istifadə edin.
- Yaşıl soğan yuyulmalı, qurudulmalı və incə doğranmalıdır.
- Bankalarda qış üçün kələm marinad etməzdən əvvəl bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın və duz səpin.
- Tərəvəz preparatını dəmləmək üçün 5 dəqiqə buraxırıq, sonra dadın və lazım gələrsə dadı tənzimləyək.
- Mezeyi sarımsaq, qara bibər və qurudulmuş kəklikotu ilə dəyişdirərək hazırlanmış bir qaba qoyduq.
- İndi soyudulmuş qaynadılmış suya sirkə və təzə sıxılmış əhəng suyu əlavə edərək şoraba hazırlamalısınız.
- Tərəvəz hazırlığı ilə doldururuq, bir az sıxırıq. Tərəvəzli kələm tamamilə şoraba ilə örtülməlidir.
- Konteynerləri bağlayın və soyuducuya göndərin. 1-2 gündən sonra turşu kələm bankalarda qışa hazırdır.
Qış üçün göbələk və tomat pastası ilə kələm solyanka
Göbələk hodgepodge, bütün ailənin zövq alacağı ləzzətli bir qış yeməyidir. Pişirmə prosesi çətin deyil, buna görə hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu işin öhdəsindən gələ bilər.
Tərkibi:
- Kələm - 1,5 kq
- Göbələk - 1 kq
- Tomat pastası - 150 q
- Soğan - 100 q
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bitki yağı - 100 ml
- Sirkə - 35 ml
- Duz - 25 q
- Şəkər - 25 q
Qış üçün göbələk və tomat pastası ilə kələm hodgepodge addım-addım bişirilir:
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və iş parçasının homojen olması üçün çox nazik zolaqlar ilə doğrayın.
- Suya sirkə və yağ əlavə edərək dolumu hazırlayın və kələmin içinə tökün.
- İş parçasını atəşə göndəririk və yarım saat qaynatırıq.
- Tomat pastasını suda seyreltirik və ora göndəririk.
- Qış üçün göbələk ilə kələm hazırlamadan əvvəl, məzəni duz edin, şəkər əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və sonra başqa 15 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt göbələkləri ayırırıq, hərtərəfli yuyuruq və qaynadırıq - ən azı 20 dəqiqə qızardıncaya qədər.
- Tamamilə soyudulub parçalara ayrılana qədər gözləyirik.
- Kələmə göndəririk və başqa 5 dəqiqə qaynadırıq.
- Hazır olduqdan sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankaları qış üçün isti kələm hodgepodge ilə doldururuq, sonra qapaqlar ilə bağlayırıq.
- Soyuduqdan sonra sərin bir yerə köçürün.
Qış üçün badımcan ilə kələm
Hazırlandıqdan 10 gün sonra istehlak edilə bilən qış süfrəsi üçün dadlı bir qəlyanaltı. Müxtəlif yan yeməklər və ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Xidmət vermədən əvvəl bir az günəbaxan yağı əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Badımcan - 1 kq
- Ağ kələm - 1 kq
- Yerkökü - 300 q
- Sarımsaq - 10 diş
- Acı bibər - 0,5-1 əd.
- Qara bibər - 10 ədəd.
- Qaya duzu - 1, 5 yemək qaşığı
- Sirkə 9% - 125 ml
Qış üçün badımcan ilə kələmin addım-addım bişirilməsi:
- Yerkökü soyuruq, böyük hüceyrələri olan bir qızartma qabda doğrayırıq.
- Sarımsağın qabığını çıxarın və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Patlıcanların quyruğunu çıxarın, su qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynatın, sonra süzgəcə qoyun və soyuduqdan sonra böyük kublara kəsin.
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və nazik zolaqlara doğrayın.
- Çili bibərindən sapı və toxumları çıxarırıq, amma isti qəlyanaltıları sevirsinizsə, onları tərk edə bilərsiniz.
- Hazırlanmış maddələri qarışdırın, istiot əlavə edin.
- İş parçasına duz səpin və sirkə tökün.
- İştahanı qarışdırdıqdan sonra əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bankalara yığırıq. Konteynerlər sıx şəkildə doldurulmalıdır.
- Kələm qablarını qış üçün möhürləyirik və daimi saxlama üçün qoyuruq.
Qış üçün Koreya kələmi
Koreyadakı hər hansı bir salat parlaq və zəngin bir dadı var, eyni zamanda yemək prosesi çətin deyil. Bu qəlyanaltılar üçün əsas maddələr zəncəfil və sarımsaqdır. İstənilən ət və balıq yeməkləri ilə xidmət edin.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 1,5 kq
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Zəncəfil kökü - 2 çay qaşığı
- Sarımsaq - 5 diş
- Duz - 2 osh qaşığı
- Şəkər - 4 osh qaşığı
- Bibər - 0,5 çay qaşığı
- Sirkə 9% - 30 ml
Qış üçün Koreya kələmini addım -addım bişirmək:
- Hər şeydən əvvəl, kələmi yuyub, üst yarpaqları çıxarmalı və dilimlərə kəsməlisiniz - qabıqlar.
- Zəncəfil kökünü soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Sarımsağın qabığını çıxarın və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Soyulmuş soğanı yarım halqalara və ya halqalara kəsin.
- Xüsusi bir sürtgəcdən istifadə edərək yerkökü uzun nazik zolaqlarda soyun və doğrayın.
- Qış üçün Koreya kələminin reseptinə görə, bütün maddələri bir qazana, duza tökün, şəkər və ədviyyat əlavə edin.
- Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan tərəvəz boşluqları ilə doldururuq. Qəlyanaltı sıx bağlayırıq.
- Konteynerlərin tərkibini qaynar su ilə doldurun, hər birinə bir az sirkə və acı bibər əlavə edin.
- Kələm qablarını qış üçün dilimlərlə bağlayın, çevirin, soyumasını gözləyin və daimi saxlama yerinə köçürün.
Qış üçün xiyar ilə kələm salatı
Xiyar və kələm salatı nadir hallarda hazırlanır. Daha tez -tez ayrı saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, bu maddələr ən uğurlu birləşmələrindən biridir, çünki bu tərəvəzlər həm xırtıldayan, həm də şirəlidir və bir çox vitamin ehtiva edir. Bu dadlı hazırlıq gündəlik menyu, piknik, açıq istirahət və şənlik masası üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 500 q
- Xiyar - 500 q
- Bolqar bibəri - 500 q
- Soğan - 500 q
- Pomidor - 500 q
- Günəbaxan yağı - 100 q
- Masa sirkəsi - 80 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 2, 5 yemək qaşığı
Qış üçün xiyar ilə kələm salatının addım-addım hazırlanması:
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin.
- Bolqar bibəri eyni şəkildə kəsilməli, kök və toxum çıxarılmalıdır.
- Xiyar yuyulur və dilimlərə kəsilir.
- Kabuklar soğandan çıxarılır və yarım halqalarda doğranır.
- Hərtərəfli yuyulmuş pomidor dilimlərə kəsilir.
- Hazırlanmış bütün maddələri bir qazana tökün, duz edin və şəkər əlavə edin.
- Tərəvəz hazırlığına yağ və sirkə tökün.
- Məzəni qarışdırdıqdan sonra suyu çıxana qədər 1, 5-2 saat qalır. Bu zaman qarışdırmağı unutmayın.
- Qış üçün soğan və xiyar olan bir kələm salatını sınayın və duz və şəkərlə çimdik.
- Kavanozu qəlyanaltı ilə doldurun, bir qədər sıxın.
- Maye qaynadıqdan sonra 25 dəqiqə ərzində sterilizasiya edilməlidir.
- Konteynerləri qapaqları ilə bağlayın, soyudulana qədər gözləyin və daimi saxlama yerinə köçürün.
