Giləmeyvə ilə pasta hazırlamaq xüsusiyyətləri. Ağzınızda əriyən müxtəlif növ dolgu ilə TOP 6 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Berry Pie, xəmir, maya və ya xəmirdən hazırlana bilən sürətli, dadlı və sağlam bişmiş bir məhsuldur. Hər hansı bir mövsümi giləmeyvə həm təzə, həm də dondurulmuş olaraq doldurucu kimi istifadə olunur. Sonra, sobada bişirilə bilən və ya mikrodalğalı sobada bişirilə bilən müxtəlif növ xəmirdən giləmeyvə ilə pasta üçün ən dadlı reseptlər.
Giləmeyvə ilə pasta hazırlamaq xüsusiyyətləri
Belə bişmiş mallara gəldikdə, ilk növbədə doldurulmasına diqqət yetirmək lazımdır. Həm təzə, həm də yalnız dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, meyvələr istifadədən əvvəl sıralanmalı, yarpaqlardan, budaqlardan, zibildən təmizlənməli və sonra yumşaq bir şəkildə yuyulmalıdır. Giləmeyvə yuduqdan sonra suyun şüşə olması üçün bir süzgəcə atın və sonra qalan nəmini udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə bərabər şəkildə 1 təbəqəyə yayın. Quru giləmeyvə istifadəyə və ya dondurmağa hazırdır.
Giləmeyvə yazda dondurucuda hazırlanırsa, əvvəlcə çörəkçilik üçün istifadə etməzdən əvvəl əridilməlidir. Dondurulmuş meyvələrin dadı praktiki olaraq təzə olanlardan fərqlənmir, bütün faydalı vitamin və mineralları saxlayır, ancaq əridildikdən sonra tutarlılığı bir qədər dəyişə bilər. Adətən, əridilmiş giləmeyvə daha gevşek, daha viskoz və sulu olur. Pastanın daha şirəli olmasını istəyirsinizsə, giləmeyvələri doldurmağı qalınlaşdırın, əridilmiş meyvələri nişasta və ya unla qarışdırın.
Doldurma üçün ümumiyyətlə aşağıdakı giləmeyvə istifadə olunur:
- Moruq;
- Qarağat;
- Çiyələk;
- Qaragilə;
- Albalı;
- Cowberry;
- Böyürtkən;
- Zoğal;
- Gilas.
Doldurma üçün kəsmik və ya təzə meyvələr - gavalı, alma, armud da əlavə olunur. Doldurmaya əlavə olunacaq şəkərin miqdarını artırmaq və ya azaltmaqla bişmiş məhsulların şirinliyi dəyişə bilər.
Xəmir də fərqli ola bilər:
- Sıçrayış və həddlərə görə;
- Yağ;
- Marqarin üzərində;
- Kefirdə; Xama üzərinə.
Xəmirə ləzzət qatmaq üçün kakule, darçın, vanilin, sitrus meyvəsi və digər ədviyyatlar və əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Giləmeyvə ilə pastalar sobada və ya yavaş ocaqda bişirilir. Pişirmə üsulunun seçimi sahibənin üstünlüklərindən asılıdır. Dondurulmuş giləmeyvə istifadə edərkən, bişmiş məhsulların bişirilməsi 5 dəqiqə daha uzun çəkir. İlk dəfə çox bişiricidən istifadə edərkən, xüsusi bişirmə rejiminin olub olmadığını yoxlayın.
Xidmət verməzdən əvvəl çörək məhsulları bəzədilməlidir. Bunu etmək üçün şəkər tozu, darçın və digər toplu məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
Giləmeyvə ilə tortlar üçün TOP 6 reseptləri
Evdə hazırlanan giləmeyvə pastaları həmişə yay, meşə və bağ qoxusu ilə əlaqələndirilir. Onlar maya, aspik, qabıqlı və ya qumlu ola bilərlər. Doldurma üçün soyuducuda və ya dondurucuda olan hər hansı bir giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Fərqli xəmir növlərindən ən dadlı addım-addım reseptləri diqqətinizə çatdırırıq. Onları bişirmək sadə və sürətlidir: bir saatdan çox vaxt sərf etmədikdən sonra qonaqlarınızı və sevdiklərinizi ləzzətli və aromatik pastalarla təəccübləndirə bilərsiniz.
Giləmeyvə ilə qum tortu
Bu reseptə görə, giləmeyvə ilə qısa bir çörək pastası çox yüngül, gözenekli və bir az gevrek çıxır. Bişirmək çox tez və asandır, buna görə hətta yeni başlayanlar da istifadə edə bilərlər. Təzə evdə hazırlanan çiyələkli xəmirlər çox dadlıdır, lakin yabanı giləmeyvə ilə həm təzə, həm də dondurulmuş pasta hazırlamaq olduqca mümkündür.
- 100 g başına kalori miqdarı - 293 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Çiyələk - 500 q
- Vanillin - 1 çimdik
- Şəkər - 180 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Marqarin - 200 q
- Sarısı - 1 ədəd.
Giləmeyvə ilə qısa çörək pastasının addım -addım hazırlanması:
- Meyvələri çeşidləyin, yuyun, bir ələkdən atın ki, onlardan artıq su tökülsün. Quru meyvələrə 100 q dənəvər şəkər tökün, hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Yumurtanı dərin bir qaba bölün, sarısı, vanillin, qalan şəkər və yumşaq marqarin əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Yumurta-marqarin kütləsinə un əlavə edin. Bunu tədricən edin, hər un əlavə etdikdən sonra çəngəl ilə xəmir yoğurun.
- Yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Xəmiri 2 bərabər olmayan hissəyə bölün: tortun əsasını 3/4, üst qatını gözəl bəzəmək üçün 1/4 istifadə edin.
- Daha böyük bir xəmir parçasını yağlanmış çörək qabının altına bərabər şəkildə yaydırın və tərəfləri düzəldin.
- Meyvələri bazanın üzərinə yaydırın.
- Kiçik bir xəmir parçasını qızardın və ya çiyələklərin üzərinə bərabər səpin.
- Giləmeyvə ilə 180 ° C-də 25-30 dəqiqə qısa bişmiş tort bişirin.
Yağışlı bir yaydırsa və giləmeyvə bir az turşsa, doldurulmasına bir az daha şəkər əlavə edin. Bitmiş yeməyi bir az soyudun və xidmət edin. Qısa çörək həm isti, həm də soyuq dadlı olacaq.
Giləmeyvə ilə qatılaşdırılmış pasta
Kefirdə giləmeyvə olan bu pasta hazırlandığından çox incə və şirəli çıxır. İçindəki dənəvər şəkərin miqdarı, nə qədər şirin olmasını istəyinizə görə bir qədər dəyişdirilə bilər. Giləmeyvə ilə hazırlanmış bir pasta üçün resept xəmirin yayılmasını nəzərdə tutmur, çox tez və asanlıqla hazırlanır.
Tərkibi:
- Kefir - 2 osh qaşığı.
- Şəkər - 1-2 osh qaşığı.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Soda - 1 çay qaşığı
- Buğda unu - 650-700 q
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
- Dondurulmuş giləmeyvə - 400-500 q
Giləmeyvə ilə qatılaşdırılmış pasta hazırlamaq üçün addım -addım:
- Yumurtaları dərin bir qaba bölün, üzərinə şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Yumurta kütləsinə kefir tökün, soda əlavə edin, hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün, süzülmüş un əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Xəmir xama ilə müqayisədə bir qədər qalın olmalıdır.
- Giləmeyvə əridin, yaranan suyu boşaltın.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın. Xəmirin yarısını kalıbın altına bərabər paylayın.
- Doldurmağı bazanın üstünə bərabər yaydırın və yuxarıda qalan xəmirdən giləmeyvə ilə pasta doldurun.
- Tortu 180-190 ° C temperaturda 50-60 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmə hazırlığını kibritlə yoxlayın. Üzərində xəmir qalarsa, giləmeyvə pastası hələ hazır deyil.
- Yaz aylarında bu cür xəmirlər limonad, kompot və ya digər sərinləşdirici içkilərlə yaxşı gedir.
Giləmeyvə ilə xama pastası
Giləmeyvə ilə bişirmək bir saatdan çox çəkməyən çox sadə bir pastadır. Çox incə, yumşaq və aromatik olduğu ortaya çıxdı. Hətta yeni başlayanlar da asanlıqla bişirə bilərlər.
Tərkibi:
- Dondurulmuş giləmeyvə - 350 q
- Un - 220 q
- Şəkər - 150
- Yumurta - 3-4 ədəd.
- Çörək xəmiri - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 180 q
- Qalın xama - 200 q
Giləmeyvə ilə xama pastasının addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağını 100 q şəkərlə xırda doğrayın.
- Yumurtaları kərə yağı halına salın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Unu süzün, qabartma tozu əlavə edin və yumurta yağı qarışığına əlavə edin. Kəskin bir çörək xəmiri yoğurun.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın, bütün xəmiri tərəflərə bir az baxaraq dibinə bərabər paylayın.
- Giləmeyvə əridin, yaranan suyu boşaltın. Xama və giləmeyvə ilə pasta hazırlamaq üçün əridilmiş meyvələri qalan şəkər və xama ilə qarışdırın. Sadə bir giləmeyvə dolması etmək istəyirsinizsə, xama əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Doldurmağı xəmirin üzərinə bərabər yaydırın. Bu açıq giləmeyvə pastası olduğundan, heç bir şeylə örtməyin və ya yağlamayın.
- Formanı sobaya 20-30 dəqiqə qoyun və tortu 200 ° C-də bişirin.
Giləmeyvə ilə xama pastası bir az soyudulduqda və doldurulması bir az sərtləşdikdə onu qəlibdən çıxarın və hissələrə kəsin. İstəyirsinizsə, hər bir parça üstünə nanə yarpaqları və təzə giləmeyvə ilə bəzədilmiş şəkər tozu səpilə bilər.
Giləmeyvə ilə kəsmik pastası
Bu reseptin unikallığı giləmeyvə ilə pastanın sobada deyil, yavaş bir ocaqda bişirilməsidir. Doldurma üçün təzə qarağat ən uyğundur; bişmiş məhsullara unikal bir ətir və yüngül turş dad verəcəklər. Qarağat yoxdursa, kəsmik və giləmeyvə doldurulması üçün moruq, yaban mersini və ya turş dadı olan hər hansı digər şirin giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Yağ tərkibi 5%-dən çox olmayan kəsmik almaq ən yaxşısıdır. Çox çətindirsə, istifadə etməzdən əvvəl ələkdən silin.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 25 q (xəmir üçün)
- Un - 100 q (xəmir üçün)
- Şəkər - 200 q (xəmir üçün)
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı. (test üçün)
- Kəsmik pendir - 250 q (doldurmaq üçün)
- Yumurta - 2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Şəkər - 3 yemək qaşığı (Doldurma üçün)
- Qara qarağat - 250 q (doldurmaq üçün)
Giləmeyvə ilə kəsmik pastasının addım-addım hazırlanması:
- Dərin bir qabda kəsmiklə şəkər qarışdırın.
- Yağı bişirmədən 1-2 saat əvvəl soyuducudan bir qədər yumşalana qədər çıxarın.
- Unu süzün, içinə qabartma tozu və şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
- Kərə yağı una tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, hamur yoğurun. Xırda -xırda olmalıdır.
- Yumurtaları şəkərlə kəsmikə sürün, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Çörək bişirmə qabını yağla yağlayın, içərisinə çörək kağızı qoyun ki, bişdikdən sonra giləmeyvə ilə kəsmik tortu almaq daha rahat olsun.
- Xəmiri 2 bərabər olmayan hissəyə bölün. Xəmirin 2/3 hissəsini qabın dibinə bərabər şəkildə yayaraq tərəflərini düzəldin.
- Kəsmik dolmasını xəmirin üzərinə tökün.
- Xəmirin qalan hissəsindən 2 xörək qaşığı tökün. ayrı bir boşqabda quru qırıntılar. Qalan hissəni kəsmik dolması üzərinə bərabər paylayın.
- Giləmeyvə yuyun, qurudun və bazanın üstünə bərabər paylayın. Giləmeyvə üzərinə 2 xörək qaşığı səpin. quru qırıntılar.
- Çox bişiricinin qapağını bağlayın, istədiyiniz rejimi seçin, məsələn "Pişirmə". Pişirmə vaxtını 50 dəqiqəyə təyin edin.
Kəsmik və giləmeyvə ilə pasta bişirildikdə, onu çıxarmağa tələsməyin, qapağın altına bir az dəmləyin, sonra onu çox bişmiş qabdan çıxarmaq daha asan olacaq. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi şəkər tozu ilə səpin.
Giləmeyvə ilə maya pastası
Bu, sobada bişmiş bir giləmeyvə pastası üçün ən çox istifadə olunan reseptdir, çünki maya xəmirində ürəkaçan, tüklü və olduqca ağırdır. Böyük bir çay süfrəsi üçün belə bir pasta kifayət edəcək və hamurdan bəzəklər hazırlamağa çalışsanız, hətta şirin bir süfrənin bəzəyinə çevrilə bilər.
Tərkibi:
- Kartof nişastası - 1, 5-2 osh qaşığı.
- Günəbaxan yağı - 3-4 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Su - 60 ml
- Dondurulmuş giləmeyvə - 300 q
- Masa duzu - 1 çimdik
- Vanil şəkər - 1-2 çay qaşığı
- Şəkər - 6 yemək qaşığı
- Xama (hər hansı bir yağ tərkibi) - 60 ml
- Buğda unu - 290 q
- Quru maya - 1-1,5 çay qaşığı
Giləmeyvə ilə maya pastasının addım -addım hazırlanması:
- Quru mayanı ilıq su ilə dərin bir qaba tökün, "qapağın" görünməsini 10 dəqiqə gözləyin.
- Yumurtanı ayrı bir qabda döyün, içinə 3 xörək qaşığı əlavə edin. şəkər tökün və xama tökün. Hər şeyi, duzu qarışdırın, vanil şəkər, uyğun maya ilə su əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.
- Yumşaq maya kütləsinə tədricən un əlavə edin, daim qarışdıraraq elastik, qalın bir xəmir alın. Giləmeyvə ilə pasta üçün maya xəmirini 20-40 dəqiqə qaralama olmadan isti bir yerə qoyun ki, həcmi artır.
- Giləmeyvə otaq temperaturunda əridin, defrostdan sonra əmələ gələn suyu boşaltın. Kiraz, albalı və ya hər hansı digər giləmeyvə istifadə edirsinizsə, onları əvvəlcədən almalısınız.
- Nişasta ilə şəkəri qarışdırın. Yaranan qarışığa giləmeyvə əlavə edin, hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Hamuru bərabər olmayan 2 hissəyə bölün. Böyük olan baza, kiçik olan üst qat olacaq.
- Masaya un səpin, yuvarlanan pinlə böyük bir parça yuvarlayın.
- Kalıbı yağla yağlayın, yuvarlanan xəmiri kalıbın yanlarına yaxınlaşaraq dibinə yayın.
- Doldurmağı bazaya bərabər şəkildə qoyun.
- Kiçik bir xəmir parçasını nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və zolaqlara kəsin. Tort üzərində bir mesh yaratmaq üçün zolaqlardan istifadə edin. Hamuru kəsə bilməzsiniz, ancaq giləmeyvə ilə qapalı bir maya pastası hazırlayın, doldurulmasını nazik bir xəmir təbəqəsi ilə örtün.
- Qalan yumurtanı qırın, ağını sarısından ayırın. Hamurun üstünü çırpılmış sarısı ilə fırçalayın.
- Tortu 35-40 dəqiqə 180-190 ° C-də bişirin.
- Xəmirlər bir az soyuduqdan sonra onları qəlibdən çıxarın, hissələrə ayırın və çay, qəhvə və ya bir stəkan süd ilə xidmət edin.
Giləmeyvə ilə qat pasta
Bu, əvvəlki çörəkçilikdən daha sürətli hazırlanan giləmeyvə ilə sadə, lakin buna baxmayaraq çox dadlı bir pastadır, çünki xəmir hazırlamaq üçün özünüz hazırlamağa ehtiyac yoxdur. İndi hər hansı bir supermarketdə satılır. Bişmiş məhsullar çox ətirli və xırtıldır. Vaxtının az olması səbəbindən səhər qəhvəsi ilə səhər yeməyi üçün hazırlana bilər.
Tərkibi:
- Hazır puff pasta (şirin) - 500 q
- Buzlu giləmeyvə - 350-400 q
- Şəkər - 7 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 20 q
- Yumurta - 1 ədəd.
Giləmeyvə ilə puff pastasının addım-addım hazırlanması:
- Hamuru əridin, açın və bir ox ilə 2 eyni təbəqəyə yuvarlayın.
- Formanı yağla yağlayın, tortun kənarlarını düzəldərkən birinci təbəqəni üzərinə paylayın.
- Ərinmiş meyvələrdən artıq suyu boşaltın. Təzə giləmeyvə ilə bir pasta hazırlamaq istəyirsinizsə, onları yuyun, toxumları, budaqları, yarpaqları çıxarın və kağız dəsmalla yüngülcə qurudun. Giləmeyvə şəkərlə qarışdırın.
- Doldurmağı bazaya bərabər paylayın.
- Doldurmağı ikinci xəmir təbəqəsi ilə bağlayın, kənarlarını diqqətlə sıxın. Tortun üst qatında bir neçə deşik etmək üçün bir çəngəl istifadə edin, buxarın doldurmadan çıxması üçün lazımdır.
- Giləmeyvə pastasını 190 ° C-də 20-30 dəqiqə bişirin.
Qonaqlar birdən sizə çay içmək üçün gəlsələr və ya çox vaxt sərf etmədən giləmeyvə ilə şirin bir pasta ilə sevdiklərinizi sevindirmək istəsəniz, bu resept sizi xilas edəcək.
